2018/3/23
Reel法式餐酒館前身為鼎鼎大名的塞子小酒館，在結束營業後從台北市搬到了新北的永和。雖然說沒有吃過塞子時期的味道，不過重新出發的Reel也是好評如潮。雖然就住在附近不過這種等級的餐廳也不是隨便路過就會進去吃，結完帳我還以為我在東區或是信義區吃飯呢XD
Reel位於中和四號公園附近鄰近捷運永安市場站，不過因為這邊是中永和交界的關係所以實際地址還是在永和。店面藏身在民宅巷弄之中，靠著Google導航和那面顯眼的法國國旗才找到。雖然入口像是普通民宅一般，不過進去後別有洞天，戶外座位區還有個小庭院呢
室內空間規劃其實蠻有趣的，一進去後前半部包含櫃檯的區域不大只有3-4桌小桌。但是隔了一面牆還有另一個空間，放著一張大桌和一些小桌有種半包廂的感覺。不過總和來說位子和空間還是不多啦，總共大概只有10桌左右而且桌椅都有點小
在菜單的部分除了賞味套餐以外其他都是單點，而且套餐提供的選擇和其他菜單是沒有重複的。代表著如果想要吃點特別的功夫菜勢必全部都要單點外加10%的服務費，價位上真的不便宜。這邊主廚的特色是大膽冒險絕不守成，也許從菜單上就可以看到一些端倪，有台灣少見的鹿肉派、牛心和內臟腸等。而菜單的更換頻率也很高，上網看些食記幾乎沒有幾篇的菜色是相同的
(其實菜單上還有個重點就是最下面那一句“恕不接受催菜”，在這邊吃飯需要多一些等待)
除了菜單上的菜色以外，還有每天額外加碼的選擇在黑板上
入座後可以選擇一般的水或是礦泉水/氣泡水，果然是法式餐廳呢。點主餐會送餐前麵包，溫熱的麵包很有嚼勁味道也很香，但居然沒有附個簡單的奶油或是橄欖油醋(不過這好像是義式的)，單吃有點乾著實可惜
(應該是要單點麵包籃才有附吧!)
開胃菜是炙燒大蔥鑲鹹鱈魚。上桌後一陣強烈的蔥香襲來，在氣味上很有衝擊力的一道菜。在外觀上也不惶多讓，烤的焦黑的大蔥外層不說我還以為是海苔XD 可惜那不是，服務生還特別說要把外層剝掉才行。脫去黑色的外衣後露出的是完全相反的潔白蔥段，一口咬下首先感受到的是蔥香和鮮嫩有水份的口感。而裡面的鹹鱈魚則是用泥狀的形態出現，像是夾心捲一般相當特別。整體味道就相當不錯，配上沾醬更佳
我點的主餐，鴨胸、無花果與焦化玉米。這邊的鴨胸是3-5分熟，看看那漂亮的粉紅色。個人覺得法式鴨胸還是要這熟度才好，到7分以上大概就變成吃港式燒鴨了。這邊的鴨胸和一般常見的切片式的法式鴨胸不同，是兩塊厚實如肋排一般的肉條。外皮如港式燒鴨一般烤的酥脆但是又薄的細緻，一口咬下肉質鮮嫩每口咬下都會有肉汁流出一都柴感都沒有，可以說是至今吃過最好吃的鴨胸也不為過! 不過我覺得醬汁口味偏鹹了點，吃到一半有強烈想點紅酒或是一碗白飯的衝動
焦化玉米也令人驚豔。玉米非常甜，令我想到北海道玉米
不過另一個配角無花果我個人就不太愛了，口感軟爛味道微甜有種說不出的感覺，不過可以解膩就是
女友點的油封鴨腿也好吃，這道經典的法式鄉村菜吃過好幾次，這間的鴨腿絕對是水準之上。如紙般薄脆的外皮配上鮮嫩的鴨腿肉美味十足，不像一般餐廳容易把肉質處理的偏乾無水份。不過因為油封這種料理方式的關係所以鹹度很高(比我的鴨胸更鹹一個檔次)，也是想要立馬點杯紅酒或是白飯來配。其實配菜焗烤馬鈴薯也是個亮點，除了起司濃郁以外還放了點甜玉米進去平衡味道相當不錯
最後甜點以要製作很久的覆盆子舒芙蕾作結。其實我覺得今天的這道算是最大的敗筆，除了外觀烤的有點歪以外內餡的部分過於溼軟沒有蓬鬆但入口即化的蛋糕口感，一挖下去根本是泥狀了。個人還是比較喜歡瑞華餐廳(已歇業)或是咖朵咖啡的舒芙蕾啦
其實吃到後來的感想是一間在東區或是信義區不足為奇的高價位餐酒館開在永和真的是蠻奇怪的，因為附近區域或整個中永和應該沒有差不多等級的餐酒館吧XD 不過這樣也好除了少了些人潮以外對我還有地利之便，吃完還可以去公園走走多棒。只是這價位也不能常吃，此外還要有些時間才行。我們只點了一份前菜、一人一份主餐和一份甜點大概也吃了快兩小時左右，上菜速度非常歐洲，不過等待值得啦
RéeL法式餐酒館
新北市永和區水源街39巷7號
02 2926 6003
17:30~22:30，週六12:00~14:30, 17:30~22:30 週日12:00~14:30