2018/6/2
將近五年的時間沒有到高雄了，明明台灣那麼小怎麼氣溫可以差那麼多呢，和台北比起來真的好熱啊XD
為了聽盧廣仲的2018春季巡迴(巡迴到夏季這樣)跑了高雄一趟，順便感受一下久違的港都風情。此外還剛好遇到生日，所以繼侯布雄法式餐廳之後又來吃法國菜了
(最近實在過的稍嫌奢侈)
其實原本我對於帕莎蒂娜的認識只有麵包店(還都只是在高鐵站)，沒想到法式餐廳才是帕莎蒂娜集團最早的起源，至2000年創立以來已經將近20個年頭，也算是老牌法式餐廳之一了
帕莎蒂娜法式餐廳位於高雄的河堤社區，交通稍微有點不方便，離最近的捷運站大概走路要15分鐘左右。藏身於社區之中門口相當低調，但一進入店內就可以感受到與台北的不同，這走道和桌距也太大了吧XD
這次去的是中午時段，提供的是四道式的套餐，開胃菜、湯品、主菜和甜點，套餐價格由主菜決定。詳細菜單可以參考官方網站: http://fr.pasadena.com.tw/menu/menu.html
不意外的由麵包作為開場，給的是法式圓麵包和墨魚麵包，味道還不差。不過比較特別的是使用煙燻奶油，別有一番特別的風味，而油醋醬搭配麵包不知道為何有點香蕉味XD
接著是菜單上沒有的開胃小點，蘆筍慕斯佐蟹肉。在法國白蘆筍做成的慕斯上面撒上口感酥脆的風乾培根和麵包丁。冰涼的蘆筍慕斯口味清爽，而在下層是鮮甜的蟹肉，吃完暑氣全消
腦波很弱聽到季節快結束就加點的開胃菜法國春季白蘆筍。這蘆筍真的多汁! 切下去和切牛排一樣會有汁流出的程度，且口感鮮嫩一點硬的地方都沒有!
特別的是味道上和台灣普通吃到的蘆筍不太一樣，多了一個不知道怎麼形容的味道，或者說筍味特別重這樣，即使不搭配荷蘭醬也是別有風味。而旁邊的彩色小番茄相當甜，美味不輸主角蘆筍
夏季海鮮沙拉，起司的鹹味和風乾番茄、油醋醬的酸帶出海鮮的鮮甜，這組合意外的搭配
而海鮮的部分有小捲、海瓜子和蝦子等等熟悉的食材，在義式沙拉的風格外還帶來一點熟悉台灣味
手工茴香鮭蘿蔔黃瓜凍，也是一道清爽的夏季開胃菜。醃製鮭魚鮮嫩且口味並不會太鹹，不過由於是生食不敢吃的朋友要特別注意
吃完前面幾道冷盤已經令人忘了高雄的炎熱，接下來是熱食了
蔬菜濃湯與台灣牡蠣、風乾培根。有別於傳統的法式南瓜湯或是蘑菇湯等，這邊使用很有台灣味的大頭菜作為基底。其實口感和綿密度都和法式濃湯相似，不過改成淡淡的菜頭湯和牡蠣鮮味，一股清爽
裡面的牡蠣有夠大顆，我覺得算是處於一個半熟的狀態，一口咬下鮮味噴發我有點承受不住啊，畢竟我個人沒有很喜歡牡蠣類食物。撇除掉我個人對牡蠣的喜好，這湯真的是令人驚艷的好喝
接著是主菜，我點的是嫩烤鴨胸佐藜麥豆仁與甜青豆泥 (法國菜名字都要那麼長嗎)。每次去吃法式料理最喜歡點的就是鴨胸，每間店的做法都不盡相同，光是看呈現樣式就有很大的差距
這邊的鴨胸皮有如乳豬一般酥脆卻不硬，肉質部分看起來是七分熟不帶血，但是口感卻意外的不韌不老，處理得相當不錯。比起之前吃過的鴨胸樸實而不花俏，以烹調方式和食材的原味的呈現為主，相當美味
但醬汁方面感覺比較中規中矩，雖然好吃但好像少了點驚艷。而旁邊的焦化洋蔥倒是頗有趣，香氣十足帶點酸甜，而且居然還藏了火腿在裡面。其他配菜藜麥和青豆泥口味酸甜清爽，相當解膩
嫩煎干貝與鳥巢麵佐龍蝦汁。濃濃的龍蝦醬汁味，嚐一口就是海洋的味道，平衡的相當不錯濃郁但不膩
鳥巢麵我看介紹通常是寬麵，但這邊的反而是用細麵的型態呈現，口感相當的好。當然作為主角的干貝好吃、大顆且軟嫩
甜點雖然不能選擇，不過真的是認真的一道菜這樣
我記得這道好像是叫鳳梨莎莎，由鳳梨等熱帶水果和奶霜、蛋白餅組合而成。蛋白餅本身沒啥味道但是口感綿密細緻，搭配上熱帶水果醬是清爽的夏天的氣息。而我喜歡的點是不會太甜反而是以酸味為主，好吃不甜膩
最後是生日蛋糕，這也太大一個了吧!! 真的很久沒有看到餐廳是給這個Size的蛋糕了。是花生巧克力口味，甜點主廚精心當日製作而成，但是真的已經吃不下了，實在太飽只吃一片就外帶了QQ
味道方面當然也是不錯啦，不過其實我吃不太出來啥花生味，還是以巧克力為主
很久沒有吃到那麼合胃口的餐廳了，獲得我和女友的一致好評。雖然在菜色看起來樸實上不比台北那些華麗時尚的法式餐廳，但是這種樸實的美味更得我心，畢竟重點還是食物啊! 重點是價格相對台北也是便宜，看來有理由多來幾趟高雄了XD
帕莎蒂娜法式餐廳
高雄市三民區河堤路298號
07 341 1256
午餐 11:30~14:30, 晚餐18:00~22:30，週一公休
官網: http://fr.pasadena.com.tw/