2014/11/16
前陣子跑去參加品酒嘉年華 (其實綜合來說是茶、咖啡、酒以及食品一起合辦的超大型展覽)時因為太晚報名講座所以只能參加到金門酒廠辦的”金豔時尚品酒課程”，原本想說都在金門當了一年兵了，每次返台都買高粱回去，No more高粱!! 但是參加之後倒是意外的很有收穫阿~
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| ↑金門酒廠搭配土豪金 |
雖然我個人沒有說喜歡喝高粱，但也不排斥，不過平常不會特別開來喝就是。想當年在金門當兵時買了好幾罈白金龍和二鍋頭，還有一瓶春節紀念酒，到現在連750cc都還沒喝完，罈裝的部分根本都沒開，看來要等到結婚的時候再開了，還可以留幾瓶當女兒紅 (?
基本上金酒是全台灣最賺錢的酒廠沒有之一，而金門幾乎只需要靠金門酒廠的回饋就不缺錢了。當年在金門不管是甚麼樣的活動都是金酒贊助，連金門馬拉松的獎品都是金門高粱，可見金酒賺得之多啊!
(其實本圖重點在右一SG)
由於高粱是比較難以入門的酒，所以參加這次講座的人也大多比較有年紀一些。雖然看起來很會喝的樣子，不過根據觀察之後發現還好，大概第三輪之後有人就說不行了，令我有些失望XD
(這次講座很大方，只要舉手找一下SG你要喝幾輪都OK)
以上都是題外話，接著進入重點吧! 這次老師有特別講正確的高粱喝法，說真的用這種喝法真的是感覺非常的不同，我把這堂課的重點簡單總結為下面幾點
1. 喝高粱先聞香，正確的聞法是先把杯子放在鼻子正下方10cm處，再慢慢往上移動慢慢地去聞酒精揮發出來的酒氣和酒香，並別吸太大力 (大概和聞化學藥品的方法有異曲同工之妙)
2. 喝高粱最重要的重點，喝下去之後不要馬上張嘴、不要張嘴以及不要張嘴，因為很重要所以說三次。喝下去之後馬上張嘴會讓酒精快速從你嘴巴中揮發，除了會變得很嗆以外還會讓酒香跑掉。最好的方式是喝下去之後嘴巴閉著用鼻子慢慢吐氣，將口中的酒氣一吐而盡之後再吸氣張嘴
3. 58高粱推薦喝法，一口氣將杯中的高粱喝盡，嘴巴閉著用鼻子慢慢把口中的酒氣吐到光。之後嘴巴在張開一點吸氣在閉嘴，此時酒氣會一鼓作氣衝到肚子裡，再用鼻子吐氣，此時酒味和香氣會混合再一起，環繞在口腔之中，非常過癮!
4. 高粱理論上放越久越順，主要原因除了The Angel’s Share之外，不同酒精濃度和新舊的酒之間混合的安定性也重要因素之一，這點需要時間來磨合 (基本上市售高粱都是用不同濃度的原酒混合到指定濃度的，非原生濃度)
5. 自己經驗的額外補充，高粱也可以比照伏特加去做凍飲。將高粱取小瓶裝放在冷凍庫裡面一天，會看到透明的高粱中有呈現絲狀的冰晶，此時就可以拿出來喝了。凍飲的高梁非常之甘甜且不嗆辣，只有下肚的熱感。不過缺點是香氣會不見，總之也推薦喝喝看凍飲的高梁，別有一番風味!!
6. 這次在展場有試喝到一間宜蘭的高粱酒廠，叫做白水芳華，非常有特色且香氣十足，喜歡喝高粱的人可以試試!
總之冬天到了，是適合喝高粱的好季節，在此提供一些小訣竅和知識希望在拚酒之餘也能夠體會一下高粱的特別之處!