2021/9/20
在這個不管是房子、手錶、裝潢、音響萬物皆漲的年代，威士忌肯定是不能錯過，威士忌界的勞斯萊斯 (其實我覺得用威士忌界的勞力士對比比較恰當)麥卡倫(Macallan)當然也是溢價最多的品牌之一
這次就來比較一下原價1500不到，漲到4000+的麥卡倫舊版雪莉桶12年與網路上非常好評，號稱與麥卡倫系出同門且同為歐洲橡木雪莉桶的坦杜 (Tamdhu) 12年如何!
當然貴得先開
The Macallan Sherry Oak 12 (舊版)
經典雪莉桶系列，一直是麥卡倫最具代表性的作品，獨家採用西班牙赫雷斯省(Jerez)精選出來的雪莉桶釀製熟成。
頂級的歐洲雪莉桶向來物少珍稀，但為了釀造出令人滿意、有著奧妙深度的單一麥芽威士忌，麥卡倫始終堅持經典雪莉桶系列以百分百雪莉橡木桶陳年醞釀，氣味上雪莉桶的香氣濃厚馥郁，口感柔軟香甜。
而且，擁有更深遂的酒色，這渾然天成的色澤可不是一般酒廠添加人工香料或焦糖可調配成的，這也是為什麼麥卡倫有著「全世界最珍貴威士忌的美譽」。
會喝到這支運氣是真的不錯，居然是某次回娘家時意外在老婆房間的櫃子裡面發現的XD 雖然已經開過，但一看就知道是放了N年都沒有再動過的那種
馬上問一下岳父能否開來喝。岳父馬上說要喝給你啊~ 威士忌這種東西不好喝又沒價值啦!! (他XO派)，真的是賺到!!
(後來太興奮一轉蓋子軟木塞直接斷掉碎掉，在客廳挖了半小時又是另一個故事了… 這也是為何首圖蓋子是用紅酒塞的原因)
顏色: 深琥珀色
氣味: 溫順的葡萄乾、蜜餞味。尾段是蜜糖味
ABV: 40%
產區: 斯佩賽
價格: 市價4000+
這瓶酒年代久遠外加中間開過，失酒讓酒精感降低一些是一定有的。風味可能和全新未開版有些差距，以下基本上以我最近的品飲的心得為主
首先的感受是非常好入口，前段幾乎完全沒有酒精的嗆辣感，在中後段酒氣才會漸漸出現且變強
前味的部分是經典的雪莉桶風味，甜感和酸感一同出現，是豐富甜美的葡萄乾味。中段酒氣開始出現帶點雪莉桶常見的水果糖味，尾韻的部分酒氣持續。最後帶點黑巧克力苦味、橡木桶的辛香料味 (但只有一點)
整體餘韻持續時間也算是蠻長的，香氣不會馬上消失，甜味也會殘留在舌頭上一陣子，總之就是甜蜜好喝的雪莉桶風味。其實記得第一次喝的時候中段還有點類似波本的奶油味，但最近拿到重試一次基本上就喝不到了，不知道是不是風味蒸發掉的關係? (也可能是我記憶錯誤)
可以理解為何大家喜歡麥卡倫雪莉桶(單桶版)。甜中帶點酸，入口滑順好喝，沒有令人討厭的辣感、苦味、煙燻味等，可謂是老少皆宜的口味 (?) 純粹給你雪莉桶的美好，把其他干擾因素都降低。不過換一個角度來說，整體就比較沒有多層次的風味和特色就是
當然以當年原價來說我覺得相當不錯，但以目前的炒價來說就算惹吧。就像當年響和山崎12一瓶才不到1000，現在直接10倍真的是不勝唏噓阿~
評分 8/10 (不考慮價格的話)
Tamdhu 12Y Sherry Cask
全球首批在台灣上市的最新力件
香氣：充滿圓潤濃香的雪莉桶香味，宜人的肉桂捲和燉煮柑橘果醬香氣，清爽薄荷葉的微香中帶著葡萄乾的香甜。
風味：絲滑柔軟的口感，入口後口中像是剛品嚐塗滿了紅苺果醬的香蕉糕點的甜蜜滋味，接著出現黑莓果醬及麥芽餅乾等多層次芬芳，尾韻慢慢釋放出辛香料、乾果蜜餞和一絲絲蘇格蘭傳統零食糖塊的氣息，是一款精彩且值得一試的濃郁型雪莉桶佳釀。
這間酒廠之前寫過的龍摩恩Longmorn一樣是那種調和威士忌的基酒廠，最近換了母公司之後才開始推出自有品牌的單一純麥商品
基本上主打100% Oloroso雪莉桶，號稱等級可以和麥卡倫PK!? 不管這些廣告行銷用語如何，這牌子的酒普遍好評且不貴是真的。這次剛好有麥和坦杜雪莉桶12年，可以橫向對比一下味道和風味差在哪邊
顏色: 金黃色
氣味: 烏梅味、酸梅湯。一股酸氣，尾巴帶甜
ABV: 43%
產區: 斯佩賽
價格: 1300
這支的味道也是經典的雪莉桶風格。但比起麥卡倫雪莉桶的葡萄乾味，這支比較接近更酸的烏梅味
一入口感受到的是比較強烈的酒氣，不過在中後段就會很快的消失，和麥卡倫12體驗整個相反
前味和聞起來類似，酸中帶甜的烏梅味搭配酒氣綻放開來，中間是和麥卡倫類似的水果糖味。尾韻也是帶點黑巧克力、辛香料味，橡木桶的苦味比麥卡倫多一點，在舌頭上的持續感也比較長一點。最後餘韻在舌頭上的殘留是酸甜酸甜的滋味和一些苦味
尾韻苦味殘留確實蠻久的，這點我個人不是很喜歡。不過前面的奔放、有活力的酸甜滋味確實相當不錯，基本上瑕不掩瑜!
若以CP值來說和前面的麥卡倫可以說是兩個極端，雖然味道上有本質上的差異但風格的確類似。若以總體評價來說我覺得麥卡倫12各方面還是略勝一籌，但是價格上差距很大
雖然前面酒感比較重一點，但是酸甜味真很順口不膩。是近期喝最快的一支，最新買的但是最快見底XD 相當適合普飲
下次我會想買坦杜15試試 (價格兩倍，CP值可能就沒那麼高了)
評分 7.5/10
其實近期雪莉桶覺得不錯的還是麥卡倫 赤木。有著雪莉桶的酸甜果乾氣息還有波本桶的奶油味，雖然沒有年份但混合起來算是平衡好喝。彌補的純雪莉桶風味層次比較單一的缺點，個人覺得不錯，價格上也算是可以接受
當然在回購赤木之前還是先把市面上比較推的雪莉桶 (亞伯樂之類的)喝過一輪吧!