令人驚豔的Q彈蕎麥麵與特製辣油，玄麻蕎麥處 (已停業)

2015/3/8 晚

前一天在星聚點結束後吐到不行，隔天直接睡到中午，下午也沒啥食慾。想說晚上來吃點清淡的東西，結果卻來到玄麻蕎麥處點了個醬燒牛五花還配特製辣油，真的是不知道怎麼了 (攤手

↑特製Q彈的蕎麥麵與入味的醬燒牛五花

其實會來這間吃也算是臨時起意，帶著踩雷的勇氣進去的。原本預計試吃點清淡的食物，像是穗科手打烏龍麵，不過當時排隊的人太多，剛好看到對面有間新開的蕎麥麵似乎不錯，就想說來嘗試看看吧!

玄麻蕎麥處鄰近捷運忠孝敦化站和國父紀念館站，大約在中間的位置，不過偏敦化站一點。而這間店雖然在巷弄中 (很多餐廳的216巷)，但倒是也不算難找，就在很有名的鷹流拉麵本店旁邊，穗科手打烏龍麵的斜對面。店面很大，相當明顯

因為雨後所以菜單有點不清楚。簡單來說就是分為沾麵和湯麵兩種系列，而分別又有五種口味 (換成豬肉、海鮮、雞肉或素食等)這樣，除此之外還有各式小菜

這間店的另一個好處就是開幕沒有很久，雖然隔壁穗科滿滿的人潮，這邊倒是蠻空曠的，無需等待

由於是新店家，在裝潢方面當然算是相當不錯

這邊的蕎麥麵也的確和牆上所寫的一樣，非傳統的日式風味。吃起來比起正統的做法口感扎實且Q蠻多的，有種介於蕎麥麵與拉麵之間的感覺，我個人還蠻喜歡的

我們這次點的是雙人套餐，算是相當划算。兩碗主食，小菜、小食、湯或是迷你丼飯還有一人一份甜點，一個人只要340+10%。一般單點一碗麵就300左右了，價位不算低

是台灣人開的店，但是麵條似乎是從日本引進還有日本師傅指導。但是這邊的麵吃起來真的和常見的蕎麥麵的蠻不一樣的

一開始會先招待一下招牌小菜，基本就是醃製牛蒡，吃起來有昆布糖的味道，還不錯

和風山藥，山藥本體吃起來脆脆的還會有點牽絲，搭配上面味道很像摩斯漢堡和風拉沙的和風醬，酸酸甜甜，相當新鮮清爽的一道小菜

女友點的炙燒鴨肉湯麵 (300元)，一端上來就是滿滿的鴨肉香氣，湯頭喝起來雖然清爽但是卻有濃濃的炙燒鴨肉香氣且鮮甜，鴨肉也很好吃。麵的部分雖然是蕎麥麵，但是因為加入比較多麵粉所以不會像傳統的蕎麥麵一般整個軟掉膨脹，還保有口感，我個人覺得相當不錯!

(一般來說吃蕎麥麵我個人都會避免點湯麵，因為吃習慣拉麵或是烏龍麵之後湯蕎麥那幾乎毫無口感的麵條吃起來真的讓人很沒有感覺，不過這間的比較不會這樣)

醬燒牛五花沾麵配特製辣油沾醬 (275元)，一上桌滿滿的辛香味與醬燒牛五花的香氣撲鼻而來。這邊的蕎麥麵條比起一般的店家還要粗一點，吃起來口感扎實偏硬，但是還算是保有些蕎麥麵的味道，不至於吃起來像是拉麵或是烏龍麵，相當不錯。而牛五花肉片帶著甜甜的醬燒香，相當入味，唯一的美中不足就是口感偏硬了點

而最令人驚豔的就是這個辣油沾醬了!! 香氣四溢的辣油配上口感十足且清涼的蕎麥麵，真的是很好吃! 雖然這辣油看起來整碗紅，但是其實吃起來不會很辣。總體味道來說像是中式香辣油 (用辣椒和花椒等中藥材下去油炸瀝出來的那種)加上和風醬油，辣中帶點甜味，而且吃起來也不會太鹹，令我十分驚豔!

(其實這個也是誤打誤撞吃到，我原本是點胡麻沾醬店員好像記錯了XD)

很大一盤的玉子燒，雖然外表沒有做得很完美，不過蛋味充足也很柔軟，頗好吃 (這邊的玉子燒是熱的那種)

最後甜點啦，吐司麻糬燒。其實我之前好像沒吃過吐司麻糬，和一般麻糬比較不一樣的地方是外皮炸得很脆且像是麻糬一樣有點口感。但是裡面吃起來很軟，但不像麻糬這樣有咬勁，倒像是夜市賣的那種炸鮮奶的內餡。總之蠻好吃的，甜點也不馬虎阿

另一個就是紅豆湯啦，紅豆湯就是紅豆湯，表現算是普普。不過剛好可以平衡一下吐司麻糬的油炸感