水準之上的爆漿小籠包! 犁園湯包館

2015/1/16

小籠包可以說是台灣最具代表性的美食之一，想到台灣美食就會很自然的想到小籠包，而鼎泰豐進軍國際之後也讓這個印象更加鮮明。雖然近年來小籠包有點要被鳳梨酥幹掉的趨勢，不過依舊是大家很愛的美食之一。而台灣的小籠包店當然也不少，依照鄉民說法可謂是每個巷口都有一間樂勝鼎泰豐的店(? 雖然我個人是持相反意見，不過這次的犁園湯包館是真的還蠻值得推薦的!

↑皮薄多汁的上海小籠湯包!

其實我個人是覺得鼎泰豐真得頗有水準，特別是在小籠包的外皮和內餡溫度的掌控上，肉餡和湯汁也有一定水準，不過缺點就是除了很貴之外還要排很久

先前我個人對於吃小籠包心中的首選是在中正紀念堂旁邊的”盛園絲瓜小籠湯包“，那間的絲瓜小籠包還有三鮮鍋貼真的是很棒，當然上海小籠湯包也有不錯的表現，可惜缺點就是交通上對我來說比較不方便一些

而上次在查南京東路附近有啥好吃的時候，剛好看到犁園湯包館一致的好評，就趁著平日來嘗鮮一番

犁園湯包館目前有兩間分店，除了我本次來訪的南京東路店以外，在永和也有一間大型旗艦店。南京東路店位於兄弟飯店對面的巷弄之中，和長壽三好庵在同一條巷子上，不過更裡面一些。基本上犁園有著大大的紅色招牌，還算好找

店內空間算是很大且寬敞，除此之外右邊有半開放式的廚房。不過真正令我驚訝的是沒想到除了這邊之外過了廁所再往裡面走還有另外一小區座位，有種別有洞天的感覺

價位算是與盛園絲瓜小籠湯包差不多價格，有稍微小貴一點。在菜色方面倒是和盛園有八成雷同，除了一定會賣的小籠湯包系列以外，蔥油餅、大餅、鍋餅也有，湯類和籠蒸蔬菜系列也有，連甜點鍋餅和鬆糕也有，連菜單格式都有點像呢! 不過這邊也有自己的獨特招牌，像是蘿勒鲜蚵湯包和流沙奶皇包

而這邊和盛園一樣有提供小菜自取還有獨立的醬料區，醬料區選擇還算豐富，而這邊也有提供鍋貼必備的酸甜鍋貼醬一般的湯包醬，比較特別的是有泡菜可以拿

首先是上海小籠湯包 (120元)，雖然招牌是鮮蚵包，不過第一次來還是先挑戰基本款。這小籠包的皮比鼎泰豐的還要薄，卻不容易破開，很有水準。一口咬下真的是用爆漿來形容，湯汁驚人的多，而且味道相當鮮美且不油膩，而豬肉餡的部分幾乎沒有啥豬腥味且肉味較淡，吃起來比較不容易膩相當好吃。味道方面我個人覺得不輸鼎泰豐與盛園，特別是這湯汁滿溢的風格我個人非常喜愛

人蔘枸杞燉雞湯 (150元)，口味爽口且滿滿的紅棗和人蔘味，味道還不錯不過雞肉燉的有點老就是

每到盛園必點的三鮮鍋貼 (120元)，這邊的三鮮鍋貼一樣是皮脆肉鮮很有水準，唯一的缺點就是這邊的豬肉味比較重，會蓋掉海鮮部分的味道，不像盛園有個海鮮風味平衡一下豬肉味。我個人覺得以三鮮鍋貼來說盛園還是略勝一籌，不過不會差很多 (而且也一樣油)

(話說吃三鮮鍋貼一定要沾酸甜的鍋貼醬，去油解膩添增風味。之前去杭州小籠湯包居然沒有提供鍋貼醬! 吃到超膩的)

每次去鼎泰豐必點的經典甜點，赤豆鬆糕 (50元)，這邊的赤豆鬆糕和鼎泰豐最大的差異就是這邊的紅豆比較甜，大概是外面一般八寶飯的甜度吧，總體吃起來比較香甜一點。另外一點是這邊的糕體比鼎泰豐來的扎實，沒有那麼鬆軟，所以要趁熱馬上吃掉，冷掉之後會變的很硬。基本上我覺得也頗有水準，口味上甜度較高也比較討喜一些

招牌甜點流沙奶皇包 (35元)，只想嘗鮮所以只點了一顆，結果一切下去立刻爆漿，流的盤子到處都是立馬後悔，建議還是一人點一顆比較實在。口味方面皮軟內餡多，除了濃滑的奶香以外還有加入鹹蛋黃的味道，口味不同於一般市面上賣的奶皇包，相當好吃

延伸閱讀

盛園絲瓜小籠湯包
http://roa42314.blogspot.tw/2013/11/blog-post_21.html

杭州小籠湯包
http://roa42314.blogspot.tw/2014/05/the-best-xiaolongbao.html

京鼎小館
http://roa42314.blogspot.tw/2013/07/blog-post_24.html