[香港中環] 米其林三星的港式飲茶，龍景軒

2014/9/12 午

由於台灣沒有米其林評鑑，所以一直無法到米其林餐廳嘗試看看。雖然說很多餐廳肯定是有到米其林的水準，不過沒有認證感覺就少了一種虛榮感，而此次來到香港終於可以來個米其林初體驗啦!

而雖說在香港有很多間三星餐廳，不過作為首次摘星的選擇上，米其林三星餐廳中唯一的一間中餐廳”龍景軒”是再適合不過了。除了一次攻頂吃到三星之外，到香港當然要吃道地的粵菜! 而且最棒的是對於我們這種預算有限又小胃的人來說，還有比較便宜的港式下午茶可以選擇!

↑與添好運截然不同的叉燒菠蘿包

龍景軒位於中環的四季酒店之中，其實在四季酒店裡面就有兩間米其林三星的餐廳，一間是法國餐廳Caprice，另一間就是我這次來的龍景軒了

而四季酒店和香港中環的IFC Mall有相連，雖然路線有點複雜，不過基本上沿著路標總是會找的到路。總體位置上來說就是一直往IFC Mall的左邊走就是了，會看到一條通道直接通到四季酒店裡面

在通道的入口處會看到很明顯的四季酒店標誌，一進到四季酒店就是一個不同的氛圍，大廳採光極佳配上鵝黃色的大理石牆壁和裝飾，有種整個來到歐洲的感覺，有如進到一個不同的世界一般

一進去立馬就搭乘電梯到四樓的龍景軒，不得不說五星級飯店選的地點都很好，維多利亞港景色一覽無遺阿 (除了龍景軒之外，四樓還有稻菊日本料理)

餐廳門口倒是意外的樸實無華，走明亮開放路線，裝潢也是以玻璃帷幕為主

(話說這雖然是中餐廳，不過因為國際化(? 訂位只能留英文名，這點倒是頗有趣的)

餐廳內空間寬敞，感覺除了傢俱是採用中式風格以外，整體裝潢還是偏西式一些。而如果坐在窗邊的位置，還可以一覽維港景色

(晚上座窗邊應該超棒，可惜晚上只有賣大菜，凡人吃不起)

平日中午的菜單在此，因為早上才吃了蘭芳園沒有很餓，所以本日來主要是吃點心類。下次如果有機會再來的話想試試商務午餐，可以多吃到米其林三星等級的燒臘還有乾炒牛河又是另一種體驗，不過價格也是很不友善啦

而價位方面一般的港點均一價66港幣 (一份三個的價格，不過可以依照人數作調整，我們都是點兩個)，另外兩個比較高級個港點龍太子蒸餃和鮑魚雞粒酥是用”一個”算，比較貴一些

商務午餐的話是每人520港幣，不過菜色是蠻豐富的，還有甜點。除此之外這邊的茶資是”一個人”35港幣左右 (看點哪種茶)，相較之下添好運的每人3港幣茶資根本有如浮雲一般

吃完點心一定要吃個港式甜點! 甜點價格大概也是60港幣左右，不過有些特別貴，要注意一下

感覺樸實的餐具，上座之後服務生會用郭富城般低沉有磁性的嗓音 (真的超像)來問你要喝什麼茶，而很貼心的是茶是放在座位外邊的熱茶器上，所以不會占用桌面空間。而且服務生會用無敵勤快的速度幫你補茶，感覺就像是茶杯有裝感應器當你喝到剩三分之一以下就會自動偵測發出訊號請人來幫你倒茶的感覺

本次我點的是香片 (35港幣)，說真的既然叫做港式”飲茶”，茶當然是其中不可忽略的重要元素之一，因為港點本身口味相較於台灣食物比較重口味一些，配上一壺好茶是必要的。而不得不說這邊的茶真的是很好喝，茶香十足且非常順口，害我每次服務生一倒茶我就會忍不住要喝掉，又加茶神速，害我整個喝得很脹

上港點前會先上三種辣醬，左至右分別是小辣的豆瓣醬、中辣的XO炒香醬還有大辣的辣椒醬油。我每種個嘗了一口，這邊的辣醬不管是哪種，一入口的香氣真是有如炸彈在口腔中爆炸一般的驚人，味道之香之細緻，特別是豆瓣醬和XO醬，真的很香。從來沒有吃個豆瓣醬有如此驚人的感受過，原來食靈之戟都是真的 (?

葡汁香菇鱸魚餃 (44港幣)，其實這個和添好運的蒜芯鮮蝦餃很像，都是綠皮的餃子，裡面也主要以海鮮與蔬菜為主，這類蒸餃在台灣也還算是常見

不過實際入口才知道那也只是外型像而已，實際吃起來卻是有天差地遠的感覺。這蒸餃的外皮像是水晶餃般Q彈有點韌性，但是卻非常的薄，口感非常細緻，一入口咬開有點綠咖哩味，但是裡面的餡料刀工精細分明，似乎還能夠在舌頭上感受到各式餡料切絲在口中散開的感覺，整體味道細緻有層次，令人驚艷

招牌港點之一，龍太子蒸餃 (Per Piece 48港幣)，其實這整顆都是蝦子，其他配料相對的少，估計這樣應該應該有兩三隻以上的大蝦組合而成，而這蝦肉彈牙但味道細緻軟硬適中，基本上就想成超好吃的蝦肉燒賣就是了，若喜歡蝦子的話必推這道

烤的超漂亮的菘子叉燒菠蘿包 (44港幣)，和添好運的酥皮焗叉燒包不太一樣，這真的是迷你菠蘿包，小小一個看起來起來超可愛的，而且有點像是食品的展示Sample，上面的奶酥好油亮

而味道比外表更令人驚豔，一口咬下去外皮只有綿密、酥軟，一點都沒有菠蘿麵包的厚實感，皮意外的薄，真的是只有菠蘿的表皮部分。除此之外外皮與裡面的叉燒餡料完美的結合在一起，一點都沒有那種皮肉不同的分離感，整體甜鹹適中，叉燒軟嫩，真的超級好吃，至今依然印象深刻 

(像是添好運的酥皮焗叉燒包我個人就覺得外皮太甜了一些，比較甜膩無法吃多)

原隻鮑魚雞粒酥 (Per Piece 58港幣)，本日最貴的一道點心，小小一顆要價58港幣，台幣230塊左右

一口咬下發現上面的鮑魚很貼心的切成兩塊方便你入口，不會讓你第一口就把整個鮑魚吃掉只剩下下半部。而鮑魚的部分吃起來相當Q彈，味道與細緻的雞粒還有勾芡醬汁融合再一起，而最下層的部分起酥皮稍硬但是香味十足，不同的三種素材的平衡感相當的好，真的好吃!

吃完點心之後就上甜點啦，和西餐一樣會先換上新的餐具與盤子

主廚招待的豆蓉酥與桂花糕

豆蓉酥的外皮非常酥脆且有股蛋香，而裡面是類似棗泥的東西，小小一顆還不錯吃。而像是果凍般的桂花糕吃起來除了像是果凍般Q彈之外，就是有股淡淡的桂花味，裡面看起來是枸杞的樣子，不過吃起來沒有特別的味道所以不太確定

香芒楊枝甘露 (66港幣)，上層是濃郁的芒果醬還有西米露以及葡萄柚果肉 (應該是)，下層是奶酪，吃起來雖然濃郁但是甜度剛好，吃起來冰冰涼涼相當清爽，一點都不會甜膩，還順便帶走剛剛吃的鹹食味道

生磨杏汁撞蛋白 (60港幣)，看起來不知道是啥味道的甜品，看起來就是一片白色。而令人意外的是吃起來是杏仁茶加上白芝麻糊的味道，甜度和濃度也恰到好處，相當好吃