[竹北] 美味實在的無菜單饗宴，鮨一路壽司

2022/9/17

如上一篇平壽司所預告，第二篇心得終於生出來了! 果然是一拖一個月啊!

這次難得的把場景拉到竹北，只能說住家附近真的太沙漠了，但這間店可以說是沙漠中的綠洲之一XD

鮨一路位於鄰近新竹高鐵站的嘉政九街上，距離高鐵站大概7分鐘左右的路程，算是可以走到的距離

店內空間以壽司店來說算是大，一樓主要為板前區和有張小桌，二樓還有用餐區。另外生意不錯，且是全預約制，記得提前預約

在價格部分，我去吃的時候價格大概如下 (以下都需要+10%服務費)

商業午餐價位 500~780
特選套餐 1080
無菜單料理 2180

詳細菜單可以參考店家的線上訂位系統

因為是周年紀念，選的是最貴的無菜單料理套餐。反正新店家先點貴的試試水溫，避免誤殺忠良XD

首先上場的是開胃菜，軟絲佐赤味噌

清爽好吃，帶點酸甜，軟絲口感佳，醬汁的尾韻有點淡淡的百香果味

第二道是真鯛生魚片

口感非常Q彈且溫度適中，雖然沒有調味，但魚肉本身鮮美且肉味明顯、口齒留香

鹿兒島紅甘，這賣相真的是非常好啊!

而且除了厚切誠意十足外，原味以外還給了一塊稍微炙燒過的，同一種食材兩種享受

魚肉本身鮮味十足，雖然厚切但沒有擾人的筋，十分順口。稍微炙燒過後添了香氣，肉質吃起來也更軟一點，十分美味!

生魚片部分結束，開始進入冷前菜

首先是鰤魚山藥泥

山藥泥和山葵帶來爽口綿密，下面搭配一點日式醬油襯托出鰤魚飽滿的肉香

磯煮鮑魚，一樣清爽風格，昆布醬汁形成果凍狀帶點清淡的海味。鮑魚口感Q彈不硬，煮的入味本身鮮鹹味十足

當天午餐時間去很快就客滿了，生意不錯。此外整間店看起來主要就是兩位師傅在出餐而已，不過整體上餐速度還算快速，沒有太多的等待

冷食過後是該來點東西暖胃了，松露雞肉茶碗蒸

使用烤過的雞腿肉香氣十足、蒸蛋軟嫩，上層的松露醬汁味道適中不會過於搶味，味道意外的淡雅

接下來進入重頭戲，握壽司。首先出場的是又見面的軟絲

飯微溫帶點醋味，但是不酸。一點點的醬油鹹味帶出軟絲的鮮甜綿密，應該是生的所以是溶化帶點黏糊的風格，沒有口感的那種

雖然味道不錯，但是個人實在不太喜歡這種口感 (就像我也不愛生蠔一樣)

胭脂蝦，口感有彈性嚼勁可以感受的到新鮮，味道偏淡雅一點，吃個是純粹的蝦味

接著是白甘，肉質細緻軟嫩，水準之上

其實以握壽司來說，之前吃過台北的旨樂還是技高一籌，特別是在調味和搭配上。但這邊魚料明顯較多，味道上也有個8成以上實力

(這邊口味比較淡一點，另外我非專業單純闡述個人感受QQ)

但綜合來說這邊套餐還有生魚片、多種前菜和烤物等其他料理，差不多的價錢可以吃得更全面一點

開始進入重口味，北海道馬糞海膽

看看那飽滿的雙層海膽! 鮮甜的冰淇淋感，入口即化直接的美味。不過我覺得可以多點醬油點綴更優，海鮮類的東西太滿我會有點不習慣XD

一樣是重頭戲的黑鮪魚大腹

上面也是稍微有點炙燒過，一入口油脂在口內一口氣炸出，帶著一點點烤過的香氣，實在滿足!

特別是有特別使用酸度較高的紅醋飯中和油膩感，我個人非常喜歡

握壽司定番，大家最愛的比目魚鰭邊

依舊是熟悉的入口即化口感，但是沒有非常油，多了海苔和松露的搭配味道上層次更多了些

套餐差不多要尾聲了，是常見的烤物美國牛小排

牛肉是熟悉的味道，應該是Costco吧，不過烤的恰到好處。配料部分中間下面的昆布鹽意外的很讚，很香且不會太鹹

旁邊給的不是馬鈴薯而是杏鮑菇，飽滿多汁

雙主菜!! 牛小排後還有鹽烤紅喉

表皮酥脆，肉質細緻好吃。但是小心有細刺，對我這種人真的是苦手啊。旁邊的搭配是醃製水果，適度解膩

最後一個溫暖舒適的蛤蜊味噌湯作為收尾

這邊的用料實在看這碗湯就知道，蛤蜊超大顆都快要半個湯匙大了，一口咬下整個噴汁一口鮮味啊!

最後的甜點是紅豆冰淇淋

簡單好吃，為這次的無菜單饗宴做一個甜美的結尾

結論來說，之後想要吃板前日料不用特別跑台北了

雖然價格依舊是台北價位無誤，不能說便宜。但以用料和美味程度上來說肯定是物有所值，水準之上囉

鮨一路壽司

新竹縣竹北市嘉政九街13號
03 668 8913
12:00~14:30, 18:00~21:30，周二公休
FB: https://www.facebook.com/Ichiro.Nigiri/