2018/8/26
原本在試完真的好海鮮餐廳之後就差不多決定了，不過由於西華飯店漢廳場地實在太棒以及各方回饋的意見上，決定還是來西華試菜一下，以免後來覺得心有不甘(?)
前情提要，真的好海鮮餐廳試菜食記
在西華試菜的話要提前預約，場地當然就是在怡園中餐廳裡面啦。很貼心的會幫你安排在獨立的兩人包廂之內，專員也會特別來說明流程之類。在最後幾道菜的時候還會有主廚過來詢問意見，聽到這邊我真是覺得壓力很大啊XD
西華飯店漢廳婚宴專案菜色有兩種價位，分別為26800和28800(+10%)/每桌12人。我們這次試菜選的是26800的方案
事先詢問過是不能挑菜色試吃，一次就是來一個完整的全套這樣。價格也很硬就是一桌的錢除以12來算這樣，說實在試個菜一個人吃到2500真的是很吐血….。不得不說真的好海鮮可以兩人吃一份，菜色還可以自己挑實在貼心啊
今天的菜單如下。因為在26800菜色之中在豬肋排和海上鮮的部分有兩種選擇所以有兩種菜單，其他菜色方面是完全一樣的
首先上場的是新鮮柳橙汁，同婚宴使用。雖然很不想這樣說，但是這柳橙汁可以說是本日MVP。新鮮不甜膩，是屬於可以一直喝的類型，相當不錯
開胃菜是西華御饌六小碟，分別為烤鴨、油雞、松阪豬、照燒杏鮑菇、海蜇皮和梅子番茄。口味上我覺得就像是精緻的燒臘店口味，味道上還不差但口感比較普通些，很香倒是真的
婚宴上必有的龍蝦登場，醋椒浸龍蝦。算是比較少見的口味，醬汁酸辣酸辣，主味為蕃茄、芹菜、和辣椒，味道有種燴三鮮的fu
但是龍蝦本身味道偏淡或甚至說是沒啥味道!? 醬汁沒有入味，連本身的龍蝦味也幾乎沒有。除外肉質偏硬還很難挖起來，總之個人不愛就是
金貝彩雙蚌，微辣的XO醬搭配干貝和象牙蚌味道不錯且大顆軟嫩、豆莢鮮脆，但是還是飯店婚宴菜熟悉的味道XD
不過金貝的部分我就不愛了，味道太甜。如果說奶油焗烤系列甜度20鹹度80來說恰當的話，這邊應該是甜度80鹹度20，女友還說是把蛋塔放在上面嗎!? 總之個人也是不愛
花膠一品盅，很期待的一道粵菜經典。但不知道是不是剛吃完重口味的XO醬和金貝，第一口喝下去的感想是怎麼好像沒有味道!? 雖然後來多喝幾口雞湯味有慢慢出來但味道還是偏淡，此外還超級燙要特別小心
在無味的一品盅之後是重口味的海參鮮鮑魚。海參相當入味，搭配的醬汁味道也不錯。鮑魚口感偏硬然後有點韌要咬很久，個人覺得普通。底下是使用類似美生菜的蔬菜，但我個人比較喜歡白菜啦
接下來是可以選擇的香蒜炆豬肋排和宮廷燴玉排，其實簡單來說就是一個是蒜味一個是原味這樣。上面比較肥的部分相當軟嫩，但是底部瘦肉的部分弄的太乾硬了，除了難切以外也難咬
口味上雖然醬汁味道還不差，但是在肉的部分我覺得處理的不是很好有點豬騷味，我覺得不行。然後兩個相比的話我個人覺得蒜味比較好吃啦
一樣是可以選擇的主菜，古味/甘露海上鮮，兩種都是清蒸魚只是調味方式不同
古味海上鮮一入口是強烈的薑味並搭配比較鹹的醬底我個人不愛，其實我覺得那薑味已經蓋掉其他味道了。甘露的部分就是使用帶點甜味溫順的醬油，表現中規中矩。不過這魚沒有把魚刺先處理掉，食用時需要特別注意
我不應該說真的好海鮮份量太少之類的，因為給正常份量真的會吃到飽到一個爆炸。最後一道菜又特別是吃起來最飽的臘味糯米飯，看到真的是眼神死
其實我對生炒糯米飯有著特別的情感，想當年在加拿大只要去港式茶樓必點這道料理。有著炒飯的香氣但是使用糯米飯讓口感更加升級，配上臘肉真的完美!
但是這邊的臘味糯米飯有個特別的味道，不知道如何形容。反而是少了炒飯的那種香氣，不知道是因為我吃太飽還是啥原因。總之吃起來也是食之無味，吃的痛苦啊..
最後是甜點和水果，這我想應該就不用特別說啥心得了。是說後來接待人員和主廚進來的時候問菜色上有哪邊可以改進和建議時實在尷尬，雖然有意見表可以寫，但總不能當場每道菜一道一道檢討吧 囧
最後做個總結，如果說之前吃的真的好海鮮餐廳試菜口味是85分左右的話，這邊大概65上下吧。之前參加過多場婚禮，如果同以五星級飯店菜色做相比的話，我覺得印象中近期吃的晶華、萬豪、艾美寒舍基本上菜色應該都是略勝西華一籌(不過這幾間好像也都更貴)
當然這些都是我個人口味感想，畢竟在食物口味上非常主觀。西華飯店在評價上各方面其實都還不錯，建議還是要親身來試試看才知道囉
(撇除菜色來說，對於小桌數(6桌-)來說西華場地真的很棒，另外我這篇不敢貼到結婚版去XD)
延伸閱讀: 真的好海鮮餐廳試菜食記
西華飯店 – 怡園中餐廳
台北市松山區民生東路三段111號2f
02 2718 1188
11:30~14:30, 18:00~22:00