2018/7/14
明福台菜海產可以說是台菜界的傳奇之一，這邊沒有精緻的裝潢也沒有特別頂級的食材，但卻受到政經名流與藝人的喜愛。此外還打敗一堆知名台菜餐廳拿到台北米其林一星，今天終於有機會一睹廬山真面目!
首先先感謝一下泛如姊兩個月前的訂位，不然普通實在是沒有機會吃到這間。除了要早早訂位之外人數也是個問題，這邊毫無疑問是適合至少六人以上的聚餐，畢竟預定菜份量都很大阿!
明福台菜海產位於捷運中山國小站附近的新興公園旁，和獅子甜點只有差不到幾公尺的距離。店面非常低調，說真的就是在狹窄巷弄之間的一個老舊玻璃門配上大大的紅字招牌而已，如果不知道這間的名號可能路過也不會特別多看一眼吧!
店內的空間也不大，大概只能容納兩大桌和四小桌左右而已。這樣算一算好像還不到40人，我想這也是這邊不好訂的主因之一。旁邊和餐廳一樣狹小的櫃台，牆上有著滿滿的藝人合照和簽名。要注意的是這邊只收現金無法刷卡，是說一桌吃下來都是破萬，還要特別去領錢好麻煩阿
接下來是菜單部分啦，這間最最最出名的招牌料理是一品佛跳牆(必須事前預訂)。小的價格(應該5人左右)要價3300，而中的要價5500阿 (我們10人)，可以說是全台最貴也不為過。不過既然是本店招牌還是要忍痛預定下去，不然豈不是白來一回?
其實對於招牌的預定料理來說佛跳牆還不是最貴的，還有一個紅燒排翅和排翅土雞在上面，不過由於環保原因不推薦啦。此外聽說鮑魚糯米雞評價也不錯，不過光是一盅佛跳牆就已經夠貴了，等下次吧!
而其他非預定料理基本上都以常見的台菜為主，價格上大致還算是可以接受。其實我們這次一餐吃下來總共一萬二左右，光是佛跳牆的5500就貢獻一半了，所以主要還是貴在預定料理
接著，上菜吧! (以下菜色有些是做2份或是1.5份，價格和菜單上可能不同)
第一道蒜泥香蚵便開出紅盤，好吃的令人驚豔! 蚵仔大顆、飽滿多汁且一點腥味都沒有，熟悉的台式醬油蒜泥調味，口味雖然偏重但是過癮。我普通都不太吃蚵仔的，不過這盤我倒是吃了很多，頗推薦
麻油腰只。腰只超軟嫩且麻油我覺得比例抓得不錯，喝起來也不會太過濃但又能暖暖胃，若是在冬天來上一碗肯定是享受
白切土雞。肉非常厚實，是屬於本身就有入味的那種白斬雞類型(其實台灣大部分都這種)。口味還不差但口感過老了些，吃起來有點硬，和陽明山上土雞名店之類相比算是不及格啦
淮山蘆筍、野菜山蘇和香酥蝦捲
淮山蘆筍就是蘆筍炒山藥，山藥口感細緻綿密，蘆筍鮮嫩鮮味十足，雖然簡單但是調味真的不錯。野菜山蘇則是佐以豆鼓醬和小魚乾調味，和炒的鮮嫩的山蘇搭配非常合適。蝦捲的部分作法應該比較接近台南的周氏蝦捲那種感覺，與台北的金仙不同。除了炸皮以外內餡也是放些咬起來脆脆的東西，也是相當好吃
吃到這邊我覺得雖然都是些常見的台灣菜色，口味也相當傳統沒什麼特別創新。但是明福可以將每道菜做到口味偏重但是不膩，讓人感覺恰到好處，也難怪為何有那麼多人推崇這間餐廳了
脆皮肥腸，這餐最愛的一道菜! 肥腸外脆內軟越咬越香。重點是他有把肥腸最裡面那層咬起來特別韌的那部分去掉，所以即使切的大塊但是咬到後面也不會像是咬橡皮筋一般難咬。調味方面也一如前面所說的恰到好處，且即使冷了依舊好吃，強力推薦!!
終於來到今天的重頭戲，一品佛跳牆!
一出場霸氣十足，其實點中的大小的好像還是有點太多了XD 特別是在已經吃了那麼多道菜之後。份量十足的佛跳牆與外面常見的不同，湯頭清澈還放上滿滿的超大顆雞佛(雞子/雞睪丸)，之後店員便會幫忙分裝成小碗給大家
看到清澈幾乎沒有浮油的湯頭就知道這佛跳牆的特別之處，而裡面的料有魚翅、鮑魚片、雞佛、豬腳、銀杏、筍子、菇類、豬肚、甘露子(很像蟲的奇怪植物)還有荸薺，每種料都相當大塊
一入口感受到的是味道豐富、鮮甜的湯頭，還有清澈但是彷佛喝得到膠質一般的奇妙口感。而且由於這配料和外面一般的佛跳牆有很大的差異，在味道方面我也不知道該如何形容，總之很好喝就是
而裡面魚翅和豬腳都是燉煮到入口即化的程度，鮮嫩的鮑魚也是美味。但其他部分的配料說真的幾乎都是我不喜歡吃的東西XD 我個人最愛佛跳牆的排骨、炸鳥蛋、炸豬皮、魷魚、火腿和白菜這裡面還真是一樣都沒有啊… 這樣吃起來真的感覺就是少了一味
所以要來吃之前要有個預期就是這邊的佛跳牆和外面一般店家做法不太一樣，如果對這些配料沒愛的話說真的就是用料很好、湯頭好喝但整體來說並不覺得特別好吃，就當作是買一個人生的經驗吧 (?)
(結果這一盅也是吃不完，大概剩三分之一左右打包)
接著是也堪稱招牌之一的炒米粉。這米粉香氣十足，吃了之後的心得是: 這根本是麻油肉絲蛋炒飯阿。差別只在於把飯換成米粉，但是炒飯該有的鑊氣一點都沒有少，非常好吃!
九瓜香子，其實就是炒海瓜子啦。和熱炒店的味道有87%像，不過海瓜子給的至少大顆而且都有肉XD 非常下飯的一道
蒜酥烏魚腱。這點這道之前一直在想烏魚腱是烏魚的哪個部位? 回家之後查了一下才發現居然是胃阿! 取腱這個名字可真是令人誤會呢
回到正題，這邊炸烏魚腱所使用的炸皮是類似炸蚵仔的那種，吃起來有點粉粉的口感。而烏魚腱本身就是吃起來脆脆的，有點類似雞軟骨那樣，是相當適合下酒的一道菜
最後是招牌甜點香酥芋泥球，看到外表白白的部分其實是炸皮不是糖粉，我還想說沾那麼多糖感覺會太甜阿。口味方便真不愧是招牌甜點，算是吃過最好吃的芋泥球之一。外表酥脆內餡鬆軟不甜膩，最中間還有放些棗泥增添不同的風味。而且一點都不油，和之前在青葉吃的比起來好吃許多。一顆才30算是很合理的價位，非常推薦
總結來說明福台菜海產無疑是好吃，特別是把熟悉常見的台菜料理處理得那麼恰到好處，味道就是比其他店家來的好吃。但是超貴的招牌佛跳牆我反而沒有很喜歡，不過我想如果有機會有預算的話還是推薦來嘗試看看，畢竟食物這種東西每個人喜好不同，還是要親身體驗看看才知道
明福台菜海產
台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
02 2562 9287
12:00~14:30, 18:00~21:30