[台北大稻埕] 法皮台骨! 知貳茶館 "法式"餐廳 • 鍵盤美食家週記

2015/5/31 晚

還記得當年知貳茶館剛開幕的時候我爸媽就去過一次，除了對這邊法皮台骨的菜色 (法式料理但是使用台灣常見的食材)印象深刻以外還打聽到這邊的主廚是以前亞都麗緻巴黎廳1930的外場經理。對巴黎1930有很好印象的我一直想要來吃吃看，終於在今年生日之際能夠如願以償啦!

↑妙不可言的紹興醉雞義大利麵

知貳茶館就位於大稻埕的迪化街上，不過是在迪化街靠近大橋頭站的那頭尾端，離大家很熟悉的年貨大街其實有一小段距離，好處是離捷運大橋頭站相當近，大概走個五分鐘就會到了，除此之外這邊的環境比起熱鬧的迪化街更清幽一些

迪化街最著名的特色就是保留滿滿復古風味的建築，當然知貳茶館也不例外的藏身在復古的街道之中。不過具體來說是在街道上更裡面的建築之中，而非在外面，所以其實蠻容易錯過的 (其實應該算是在一棟大廈的一樓店面這樣)

店面不大但是透明的門口與新式的水泥建築讓有種有明亮新穎的感覺

雖然我身後還有幾桌和大大的黑板菜單，不過可以看的出來其實一樓空間不算大，不過這邊還有二樓就是了

這間餐廳的菜色會依據當日所準備的食材改變，所以沒有紙本的Menu，都是寫在店內大大的黑板上讓大家點，服務生也會特別介紹。所謂的法皮台骨在菜名中就可以好好感受到，像是南法燴苦瓜阿、榨菜雞腿麵阿 (台麵西食系列都是義大利麵)、客家桔醬鴨胸肉阿還有豆漿提拉米蘇等，光是看到菜名覺得創意十足，令人期待味道到底如何!

除此之外還有爺的限量系列，可以說是每日精選特別食材。像是我們六點出頭到，紅甘就賣完啦，所以想吃限量請早

(話說我是看到網路上說有套餐想來吃吃看，不過現在好像已經沒有套餐了，都是單點的。建議要來之前可以詢問一下)

點完菜之後就準備等上菜了。這邊的盤子有別於一般餐廳的圓形，而是方形的，連這點都很特別

因為中午已經喝過一輪紅酒了，所以點了壺日月紅玉。一口喝下便覺得香氣十足，是認真的日月紅玉茶葉，味道相當好，和我爸之前在日月潭買的有得比。不過由於是壺泡的關係，第一泡味道會過於濃郁苦澀，好在這邊可以無限回沖，後幾泡之後味道就好多了

當然這邊不僅茶類的種類相當豐富，吃法式料理最重要的紅酒也相當齊全，不過沒有寫在黑板上，可以請服務生幫忙推薦。而這邊也有定期在舉辦品酒會，相關訊息會在FB粉絲團上面

餐前麵包與橄欖油醋，味道沒甚麼印象了

第一道是紹興醉雞麵 (250元)，看到有醉雞就點下去的一道菜，也是今天最快Sold out的義大利麵。一上桌麵條就散發著紹興酒香，義大利麵收汁做得不錯，麵條整個把醬汁吸進去了，非常台式的味道，不過我覺得整體口味偏鹹了一些有點可惜就是

而其實這道菜最特別的不是紹興醬汁而是那個醉雞，居然是使用”雞肉慕斯”。簡單來說是把雞肉打成泥之後重組的一個做法，吃起來口感整個是軟軟的幕斯口感，但是味道卻是雞胸肉的味道，很新鮮的口感，重點是還蠻好吃的

爺的限量小柑仔魚 (480元)，聽服務生介紹是早上從海釣船上買來的。服務生會幫忙把魚骨分開，不過感覺沒有特別熟練所以弄了一小段時間。整體味道上我覺得算是普通，可能上次在櫻上水吃到的烤魚弄的太優了，所以這次吃了之後就沒有什麼感覺

爺的限量之牛菲力 (520元)，終於來了個比較像是法國菜的餐點，不過那個牛肉的形狀也太奇葩了一點，怎麼長得和螺旋麵包一樣阿!?

雖然看起來沒有啥台式的風格，不過裡面卻暗藏玄機。這道菜的醬汁 (暗紅色部分)是使用紅酒乾蔥 (進口紅蔥頭)醬，味道有點酸酸的，為牛肉帶來點解膩感。而牛肉部分外硬內軟，中間部分大概是五分熟吧，口感柔軟不韌，而且沒有討厭的筋，相當好切。總之是水準之上的一道菜

最後本日最驚豔，豆漿提拉米蘇 (260元)。說真的還是第一次看到這種東西，原本還怕怕的想說會和星巴克拿鐵不加牛奶換加豆漿一樣有種怪怪的味道，不過一口吃下之後居然是”義美紅豆牛奶冰棒“的味道啊啊啊! (不好意思太驚訝了)，只差沒有紅豆了! 而旁邊還有附上桂花釀以及”味增“冰淇淋+薑黃還有爆米香，拿”義美紅豆牛奶米蘇“去沾超好吃的! 總之相當推薦!!