經典法式鄉村料理，亞都麗緻巴賽麗廳

2014/6/6 晚

亞都麗緻除了是一流的商務旅館之外，餐廳的部分也深獲好評，不管是高價的巴黎廳1930 (我目前吃過最精緻的法式料理，也是最貴的)，中價位的巴賽麗廳還有頗負盛名的天香樓，都有很高的水準。這次趁著生日之際來回味一下已經好幾年沒來的巴賽麗廳，再次品嘗經典的法式鄉村菜!!

復古的法式酒館裝潢還有樂手伴奏，非常有氣氛

巴賽麗廳位在亞都麗緻一樓的右側，麗緻坊麵包店的旁邊

在入口處有各式國際名人來訪的簽名，大多是藝文界與政治界的人物

復古精美的招牌

其實之前巴賽麗廳和巴黎廳1930都有重新裝潢過，雖然巴賽麗廳裝潢風格和我以前來的時候一樣，不過現在多了一個開放式的廚房，看來開放式廚房真的是潮流阿。然後我覺得座位區似乎變小了，而且現在似乎沒有包廂? 不過上次來實在是太久以前，我實在是不能確定

正如官網上介紹所說「擦得金亮的黃銅欄杆、布根地紅的座椅，在迷離的光影與鑄鐵裝飾的映襯下，營造熱情又溫暖的氛圍」與俐落明亮的新式餐廳風格不同，是個擁有濃濃優雅復古風格，而且輕鬆浪漫的地方

我不是故意要淺景深的，我們那桌實在太暗

精選晚餐套餐 (1080元)，有前菜、湯品、主菜二選一以及甜點還有餐後飲料，和單點相比來說這樣的價格算是非常划算，這種等級的餐廳這樣算下來還比王品牛排便宜。缺點就是選擇比較少，但是份量上我覺得相當足夠，因為湯品還有主餐的份量都還蠻多的。然後套餐菜單每個月會換一次，除此之外套餐的餐點單點菜單上是沒有的，也沒辦法換菜，這點要注意一下，如果覺得套餐太單調的話，可以考慮一個人點套餐另一個人單點，彼此分享餐點

詳細資訊可以參考官網的菜單

說真的我都忘記這種餐廳連水都要另外點了，要價一瓶200元的礦泉水，女友說不如點氣泡水，反正都很貴XD

再上前菜之前依照慣例的奶油與麵包，我記得以前有提供肉醬還是肝醬之類的，現在只有奶油了，有點可惜

外皮酥脆的法式麵包

套餐的前菜，香檸鮮蝦、蟹肉盅。蝦子吃起來結實有彈性，吃起來不會有那種粉粉腥腥的味道，配上香檸醬汁口感清爽，蟹肉沙拉的部分也很棒，非常好吃

單點的法式經典洋蔥湯 (280元)，這邊的招牌菜色之一，熬的軟爛呈現糊狀的洋蔥湯配上起司焗烤麵包，好吃而且飽足感頗大。最上層的部分式焗烤的部分，洋蔥湯本身甜味十足，然後湯裡面還有吸收湯汁的法國麵包，很特別且好吃的一道菜

酥皮野菇奶油濃湯，雖然不是酷炫的螺旋狀酥皮，不過這烤的橘紅色像是波蘿麵包般的酥皮還真的是看起來很好吃阿! 實際上也是如此，很香的濃濃的酥皮味，放入湯中酥皮味會濃濃的融入湯中，和普通喝到的酥皮濃湯把酥皮放進去依然毫無反應就是個泡軟的酥皮不同，湯的味道也會改變，配上濃郁細緻的野菇湯真的不錯

樂手其實是會交互的演奏手風琴還有鋼琴，演奏手風琴的時候會到各桌去，氣氛非常歡樂~ 然後後來有小鬼一直要嘗試去偷按手風琴

套餐的胡椒紐約客牛排附洋蔥塔，其實我還以為套餐的牛排會比較小一份，沒想到意外的份量十足，牛排很厚一塊且肉質嫩但是帶有嚼勁，雖然不至於到很多汁，但是在咬下去的時候還是可以感覺到肉汁和油花的感覺且味道十足，相當好吃。而且因為先幫你切好了，所以即使是五分熟也不會因為切牛排而讓瓷盤充滿紅色的肉汁，相當不錯

配菜的部分洋蔥塔還不錯，和洋蔥湯一樣這邊的洋蔥吃起來真的是比外面吃到的都甜，配上酥脆的塔皮頗具特色。薯條的部分說實在就是摩斯黃金薯的薄皮版，簡單來說就是厚切馬鈴薯直接下去炸的那種薯條，味道普通

西南法油封鴨腿附慢燉白豆 (550元)，油封鴨可以說是法國鄉村菜的經典菜色之一，有賣鄉村菜的餐廳幾乎都有這道菜。油封的意思是用鴨油去浸泡鴨腿，再用小火燉煮幾個小時之後取出之後再放至低溫使鴨油凝固，作為一種保鮮的作用，其實和日本的醃製很像，就是以前鄉村保存食物的方法之一，這道菜的特色是經過油封之後鴨腿只需要煎一下即可和油炸一樣呈黃金色且酥脆，而肉也可以比燉煮還要軟嫩

套餐的甜點巧克力慕斯蛋糕佐覆盆子醬，吃起來就是頗甜的生巧克力蛋糕+頗酸甜的覆盆子醬汁，雖然蛋糕口感相當精緻好吃，但是我覺得實在是有點太甜了，不配茶或是咖啡的話很難一次吃完

傳統舒芙蕾 (420元)，至從去過瑞華餐廳之後就愛上舒芙蕾這種法式甜點，這邊的舒芙蕾也是招牌菜色之一，雖然無敵貴但還是一定要點一下。不得不說這邊的舒芙蕾真的是膨脹的很平均漂亮啊，雖說瑞華的比較高，不過有點歪歪的，這邊就真的很完整漂亮。而在口感方面只能說是無敵鬆軟，吃起來還有很香的雞蛋味，而且居然沒有底層味道太淡的問題，令我非常驚豔，毫無疑問這邊算是我目前吃過最好吃的了 (也是最貴的)。然後舒芙蕾有三種口味可以選擇，我只記得我選了橙子酒口味其他口味忘了，這邊是會附上橙子酒的糖漿，而舒芙蕾還是原味的這樣。糖漿的部分就是橙子酒味道的奶酒，像是貝禮詩香甜酒一樣酒味還蠻濃的，而且很甜，我覺得加一點就好，不然會太甜

最後是生日蛋糕啦，這邊一樣會有店員還有專人伴奏幫忙慶生喔，特別跑到我旁邊演奏生日快樂歌真的讓我怪害羞的 (遮臉 生日蛋糕是口感鬆軟的起司蛋糕配上巧克力脆片還有水果，還不錯!

最後我雖然沒點套餐但是有特別招待我餐後紅茶，不得不說這邊的餐後紅茶意外的超好喝一點都不隨便阿!! 應該是真的不錯的茶葉泡的，沒有茶包味，即使是茶包，也是很高級的茶包，喝起來真的和用茶葉泡的一樣，非常棒

總評來說，非常棒的餐廳，燈光美氣氛佳 (不過還是會有兒童入場)，食物精緻好吃不過口味上會比較重一些，有些菜色會比較甜或是比較鹹，但是整體上來說瑕不掩瑜，也是我目前覺得法式鄉村料理中最好吃的一間。重點是點精選套餐系列非常划算喔，就是吃個夏慕尼的價位而已

完整相簿 → https://flic.kr/s/aHsjY5kLF1

店家資訊

地址: 台北市中山區民權東路二段41號
電話: (02) 2597-1234
營業時間:  
     早餐：06:00 – 10:30（Last Order Time：10:00）
     午餐：12:00 – 14:00（Last Order Time：13:30）
     下午茶：14:30 – 17:00（Last Order Time：17:00）
     晚餐：18:00 – 23:00（Last Order Time：22:30）
官網: 巴賽麗廳與歡晤酒吧