清爽卻不失濃郁魅力的東京醬油拉麵，鷹流東京醬油拉麵-蘭丸 (RANMARU)

2014/8/15 晚

好久沒吃拉麵啦!! 前陣子因為天氣太熱外加拉麵熱潮已退，所以想吃拉麵的意願不太大，不過在網路上碰巧看到鷹流拉麵的老闆最近又開新店了，而且還是老闆本人親自坐鎮，身為鷹流粉絲之一的我當然不能錯過來嘗鮮的機會!!

↑氣勢驚人的東京醬油叉燒麵

鷹流東京醬油拉麵蘭丸算是鷹流系列在台北的第三間店了，這次新開的蘭丸主打以清爽風格著稱的東京醬油拉麵，和先前的本店東京高田馬場鷹流拉麵以及二店辛味噌拉麵-惡鬼Warugaki的超濃郁風格有很大的差異，究竟專做濃湯的店家所推出的清湯醬油拉麵是甚麼口味呢，實在令人好奇阿!

(不過喜歡原本鷹流濃郁口味的人也別擔心，這間店還是有提供老闆最自豪的濃湯口味的)

這次的蘭丸位處比較偏避，小小的一間店坐落在延吉街與八德路的交界處，附近沒有啥捷運站，和前兩間店比起來交通上不便許多。不過雖然如此，晚餐時間還是看到滿滿的人潮，看來鷹流老闆口碑做得很好啊~

聽說是老闆親手寫的營業中立牌

這間店不只店小，連規則都像是日本的拉麵店，除了和本店一樣的加麵不加價以外，這邊的服務也是採全自助式，不管是倒水找座位還是拿玉子都要自己來。除此之外因為店內只有六個位子，如果人多的話來這邊會比較不方便一點

排隊時的規則，如果一個人來的話可以先自行補位不用不好意思，看到店員喊個兩三聲都沒人有動作就可以自己進去了。不過據我觀察大部分都是兩個人一起去吃，所以常常都會有空一個位子的空窗期這樣，如果一個人來排隊速度會快很多

店內的座位區真的只有六個位子，一眼望穿阿

在店面的右半部是半開放式的廚房，排隊的時候可以研究一下店員怎麼煮麵XD

傳說中只會講日文和台語的鷹流老闆，在煮麵時會不時發出怪聲還有用台語和客人講冷笑話，儼然是綜藝咖

這間店只開晚上，根本是拉麵餐車吧!!

禮拜五果然人多，排了快一個小時才輪到我們。在座位的後方很貼心的會有掛勾可以讓你掛包包，而店內架子上也很貼心的附上了蘭丸攻略，不過其實大部分的內容在店外的板子上就已經寫了，就不特別說明了

有如一般的拉麵店，吧檯區上面必放上日文菜單

因為所有店員都在廚房裡面，所以倒水也是要自助，店員的功用只有煮麵還有把麵放在吧檯上面而已，所以站起來拿麵的時候要自己小心一點，特別是這邊空間很小

完整菜單在此，店面雖小卻五臟俱全，拉麵的種類與鷹流本店以及二店比較起來也毫不遜色，且價格方面可能因為店小還有位置的關係，也比前兩間店來的便宜，算是還蠻經濟實惠的

其實這邊只賣醬油拉麵，不過分成清湯和濃湯，再依據不同的配料去做組合產生10種選擇，而裡面最貴的就是蘭丸SP，基本上就是最豐盛料最多的豪華版拉麵啦

(突然想到拉麵王中所說的拉麵湯頭三要素，基底醬油、高湯還有香油，只要改變其中一樣就可以產生不同的風味，這也是為何拉麵店家只有兩、三鍋湯卻可以賣很多種口味的原因)

櫃台上面的自助式特製玉子，想吃就自己拿一顆，良心自由價20~100元，不是說良心就免費喔

吃玉子做公益 (雖然是捐給奇怪的地方)，然後不能外帶!

濃湯蔥叉燒麵 (230元)，女友吃日式食物的邏輯就是有蔥優先點 (蔥花鮪魚、蔥丼)，重口味優先點 (麻辣拉麵、辣味增拉麵)，所以理所當然的點了濃湯蔥叉燒

說真的一喝就能夠感受到鷹流本店東京醬油豚骨拉麵那種非常濃厚溫和的味道，不過這邊的味道應該應該是沒有本店那麼濃郁 (我不確定，距離上次吃本店有陣子了)，除此之外叉燒也改成薄片叉燒，蔥也改為細切非切絲，另外最大的不同是蘭丸是使用比較細的麵，而非本店的那種粗麵，整體吃起來像是比較清爽版的鷹流東京醬油，有一種不同的風味

東京醬油叉燒麵 (260元)，說真的這碗麵一端上來我看到就震撼了，這叉燒也給得太大方，整個蓋住碗阿!! 而在鷹流系列店家從來沒看過的清澈湯頭從叉燒的縫隙之間滲出，令人迫不及待想要嘗嘗看味道如何~