紅通通的鷹流辛味噌拉麵，惡鬼Warugaki

2014/5/11 晚

鷹流拉麵一直是我很喜歡的拉麵店家之一，很久之前就知道鷹流老闆和台灣的業者 (應該是)合資了一間以辣味噌為主打的拉麵店，除了辣味噌之外也主打鷹流本店的濃郁湯頭與豪氣配料，值得令人期待

鷹流辛味噌拉麵惡鬼位於信義區NEO19的左側，靠近松仁路的那面那邊，說真的普通逛街根本很少會走到那邊去啊，是個不特別去找不會路過的地方

煞氣的店門口，說真的這間的設計風格實在是令人非常印象深刻阿，超級日式的惡鬼畫像惡狠狠地瞪著你!

室內的設計也是維持著一貫的風格，整個採黑色沉穩風格外加一樣超大幅的惡鬼壁畫

現在拉麵店的必備元素，開放式廚房，說真的現在好像新開的餐廳不管是日式、中式還是西式都是走這種路線阿

基本上就是主打這種辛味噌拉麵，除了麻辣還有地獄辣以及各種主要配料的排列組合，或是加入魚介醬油的口味，當然除了湯麵之外還有大家都很推薦的沾麵系列，在菜單的另一邊我沒有拍到

話說第一項是先把芝麻磨一磨，為何我隔壁桌的有芝麻我沒有阿!? 還是因為點的拉麵種類不同的關係，這點我當時沒有特別注意，反正沒給你磨桌上還是有調味料可以用啦。第二項其實是重點之一，因為這邊的豆芽菜無敵多，不喜歡拉麵+豆芽菜的可能會受不了這點。最後幾項就是個人喜好了

滿滿一大碗的招牌惡鬼味噌強霸辣 (330元)，名子有夠長。叉燒的部分和鷹流拉麵一樣是大塊炙燒叉燒，非常霸氣。這叉燒其實分成兩部分，一邊比較柴一邊比較肥，和鷹流整塊都很軟不太一樣，不過也有可能是我剛好拿到這部位的肉就是，我覺得普通。倒是這碗麵的豆芽菜真的很多，把豆芽菜都壓進湯裡還會有些冒出來，雖然我不是很喜歡吃豆芽菜，不過這湯頭配豆芽菜其實還蠻合的，所以吃起來還OK

湯頭的部分雖然說是辛味噌湯頭，但是喝起來根本超像很濃的辣豆瓣醬湯阿!! 滿滿的辣豆瓣醬感，原來辣味噌是這個味道阿~ 然後和其他店家相比，這邊微辣就很辣了，不敢吃辣的人要注意一下，我吃微辣就吃到滿頭是汗，狂喝水這樣，不過這邊的好處是有自助的清湯給你自己調整濃度和辣度，所以其實也還好。最後麵條的部分，這邊是使用很有彈性的粗麵，基本上根本就是直接使用通常沾麵所使用的麵條，大概吃起來和讚岐烏龍麵感覺差不多。不過整碗其實吃起來說沒有特別驚艷或是好吃，我個人覺得普通

總評來說，雖然配料很豐富，但整體來說就是有種再吃辣豆瓣醬烏龍麵配豆芽菜和叉燒的感覺，基本上我個人是不太喜歡這種組合，我個人還是喜歡傳統的味噌、豚骨、醬油、鹽味拉麵，所以我想如果要吃的話我還是會去鷹流本店吃吧