2025/1/20~1/22
越後湯澤，川端康成筆下的雪國，現在已經是東京附近最熱門的滑雪勝地之一
只要大約1個半小時的車程，就可以輕鬆地從東京市中心來到這個有著截然不同風景的小鎮
續前面的東京篇，這邊就來看看我們在湯澤吃了什麼吧!
首先是最初到達的地點
越後湯澤車站
雖然是個小鎮，不過因為觀光熱門的關係，車站意外的相當大
除了常見的紀念品販售外，餐廳和酒吧也都一應俱全
可以說在這邊就可以解決租雪劇和住宿以外的所有需求也不誇張
接下來介紹的店家都是在車站裡面，連出站都不用就可以吃到
湯澤庵
很簡單，就是車站裡面的立食蕎麥麵/烏龍麵
因為流動率高的關係，是用餐時間到處人滿為患，除了沒位子還是沒位子時解決飢餓的瑰寶啊!!!
(來這邊玩晚餐千萬記得訂位，我們從商店街頭走到尾沒有一間有位子。車站餐廳也都全滿，只剩這邊能吃到)
不知道是不是在湯澤總是飢寒交迫(?) 不管吃啥都覺得非常好吃，特別是這種熱湯類
簡單的豆皮蕎麥麵，豆皮飽滿帶點甜味，湯頭清爽夠味，蕎麥麵口感扎實
美味、滿足!!
車站美食屋台
只吃一碗麵份量可能不太夠，但是沒關係
旁邊就是美食屋台區，日式小吃、在地啤酒應有盡有
還能品嘗一下新潟在地物產的豐饒
不過最吸引我的還是熟悉的章魚燒，不過搭配的倒是當地的越後啤酒 Echigo Beer
當然，章魚燒配啤酒怎麼會不好吃呢?
雖然只能站著吃，但還是大滿足!
ぽんしゅ館
在車站商店街的最裡面，有一間專門推廣新潟魚沼地區物產的商店，ぽんしゅ館
這裡絕對是車站內最值得造訪的地方，看到下圖這個醉漢就是了XD
當然從最知名的清酒博物館先開喝
看到這清酒牆想不心動都難
這邊規則如下: 一次低消500日幣，可以選500/1000元兩種方案
可以獲得一個小小的蛇目杯和相對應的代幣 (100日圓一枚)
想喝什麼樣的酒，先把杯子放好，投下代幣按下黃色按鈕即可
(普通款式的酒大多一枚代幣即可，最貴的有到一杯十枚，例如當地酒造的白瀧Seven 雫)
一進門，映入眼簾的是滿滿的清酒自動販賣機
新潟作為日本主要的產米地區，自然也是清酒釀造的重鎮，擁有數不清的酒造
以湯澤當地來說，最大的酒造便是白瀧酒造，旗下最知名的品牌便是上善如水
這裡當然能品嚐到白瀧酒造的各種清酒，而如果時間充裕，白瀧酒造也有開放預約參觀，我們這趟旅程也特別安排了一趟行程
(可惜酒廠內部不能拍照)
販賣機上貼心地提供各種酒款介紹，還能掃 QR Code 查閱更詳細的資訊
甚至連旁邊的酒專是否有販售都標示得一清二楚
日本在觀光這一塊真的是好的沒話說呢
另外這邊除了清酒以外，還有梅酒、水果酒等常見的日本酒類喔
清酒種類太多選擇困難? 只喝酒太單調容易膩? 這些小問題都幫你解決了!
店內的黑板會寫上人氣排行，各種推薦和特殊酒款讓你參考
旁邊還有一些簡單的在地特產讓你試吃或是配酒解膩
真的是服務周到!!! 也難怪我朋友每天固定行程就是來這邊喝一趟XD
總之相當推薦
糀らって
如同前面所說，由於是米的主要產區
所以和米相關的產品與副產品相當興盛
像是但隨著清酒需求大增，酒粕的產量也隨之提升，勢必要開發更多新用途
旁邊伴手禮就有酒粕布朗尼、酒粕蜂蜜蛋糕、酒粕起司塔等等等
而另一個製酒重要的原料米麴，也被稱作糀，當然也不例外
簡單來說，這東西就是米麴甘酒的西式吃法
除了可以加入牛奶變成甘酒牛奶直接喝以外，還可以加入冰淇淋和咖啡等等
味道方面呢，就是蠻清爽的風味，帶點甘酒淡淡的澱粉甜味和淡淡的奶味
我覺得特別是特別，不過味道沒有太突出的部分
至少看起來這東西對身體相對健康一點吧XD
(不過旁邊伴手禮的酒粕布朗尼非常好吃，推薦購買!)
最後推薦一個好東西
既然米很有名，那米果如何呢? 只能說超級好吃，沒吃過這麼好吃的米果
真的是大勝那些會在機場出現又貴又普通的米果類伴手禮
這邊不管是脆度、米本身的味道香氣和調味的鹹度都恰到好處
打開肯定是直接吃完一整包，真的唰嘴!!!
魚沼らーめん 雁舎 CoCoLo湯沢店
在車站吃的最後一間店是新瀉魚沼當地的拉麵品牌，雁舎
主打味增拉麵
如前面所說，這邊什麼沒有酒粕最多
味增當然採用當地的酒粕製作，做出獨特的酒粕味增拉麵
當然不喜歡味增的重口，也有標準的醬油和鹽味拉麵
天氣冷的地方吃味增拉麵真的特別適合，想到這類型的拉麵也是在寒冷的北海道發揚光大呢
要說酒粕味增和普通的味增差在哪邊? 我覺得就是味道比較圓潤一點吧? 沒有那麼強烈的刺激感
在天氣冷的地方吃上一碗熱呼呼的拉麵肯定是好吃，我覺得在味道上雖然肯定偏鹹一點 (畢竟是味增拉麵)，但整體來說還不錯吃
最可惜的地方就是居然沒有肉燥! 這可是味增拉麵的靈魂阿~~~
湯沢釜蔵
就在車站附近，雪物嚴選旁邊的居酒屋
晚餐時間也都是客滿的狀態，好險營業時間夠晚，讓我們在宵夜時段排到位置
(當初去問店家幾點有位子，過一段時間回來店家居然嚇到說居然真的回來了，看來是放鳥的人很多喔XD)
餐點部分種類豐富，從居酒屋必備的串燒、爐端燒、炸物拼盤到生魚片和鍋物等都有
大多都是採用當地的物產為主
味道也是出乎意料的好!
原本想說鄉下地方食材取得較為困難，或是因為是觀光區可能就是吃起來普通敷衍一下而已
但意外的每道菜都很有水準，份量也不少
我想光看下面照片的樣子就足以說明了
另一個值得一提的是名物鍋，想說我們有5個人點個一隻雞的一羽試試 (2990日圓，老實說也不貴)
結果上桌真的傻眼，超級大一鍋!!!
不過真材實料，湯頭濃郁到類似膠狀，類似雞白湯拉麵那種感覺
濃郁溫潤厚實但不會過於鹹膩，搭配吸滿湯汁的蔬菜層次更為鮮甜豐富
最厲害的是，我們最後居然真的把這鍋給吃光了，可見有多好吃…
ごっつお処 – ささりんどう
這間是我們住宿飯店越後のお宿 いなもと裡面的餐廳
在當地住宿的話可考慮包個早餐，除了不用一早頂著寒冷出門外，這裡的早餐水準也相當高
飯店附的是傳統的日式早餐，相當豐盛且味道真的很不錯
依據我過去和爸媽的跟團經驗，通常這種餐廳的早餐看起來豐盛但吃起來空虛
可能連納豆都是那種塑膠盒裝的，然後東西也都冷冷的沒啥味道
但這邊不會，不管是溫度還是味道、細緻度都真的是外面餐廳等級
而且兩天早餐還沒有一道菜色重複的，真的是太用心
只能說雖然滑雪失利，但是至少在越後湯澤處處是美食，價格也不算貴
傷了身子，但至少安慰到了胃
早餐菜色都好吃，不過最深得我心的是這鍋白飯
就如之前祇園 にしかわ之中對於白飯的驚人體驗
乍看之下，米飯的質地濕潤得像是稍微煮糊了，但夾起來時卻超級晶瑩剔透
一入口，最初帶著些許濕潤的黏感，但經過口水的融合，米粒瞬間變得粒粒分明，口感豐富
米粒的顆粒感和味道非常飽滿，隨著咀嚼，米香與甘甜慢慢地在口中擴散開來
如果祇園 にしかわ是100分的話，這邊應該有個90分吧!
可以說是目前吃過最接近的白飯之一，不愧是日本米的聖堂新潟魚沼呢
越後とんかつ 人参亭
應該是這區少數的豬排專賣店
就在湯澤高原滑雪場入口的對面而已，滑完雪補充能量的好地方
所以我挑了個大家都還在滑雪的時間來吃XD
打開菜單就是玲瑯滿目的豬排和炸物，看起來真的很讚
但老樣子提醒不要因為很餓就失心瘋點了特大份量的定食
因為除了豬排真的和照片上一樣大以外，白飯真的給超多XD 根本普通店家的1.5倍量!
豬排部分是屬於那種傳統的薄片豬排里肌，吃習慣厚切有脂肪的版本，會覺得口感稍微略硬不夠多汁
當然配上醬汁和店家特製的加購調味料我覺得就更美味了
還是要說湯澤這邊的飯真的好吃，軟硬適中且有甜味
(飯店早餐的釜飯還是略勝一籌就是)
そば処 中野屋 湯沢本店
越後湯澤的蕎麥麵名店，中野屋
也算是後站區域少數熱門的店家，不然幾乎所有的主要餐廳和雪具店、旅館都集中在前站
後面只有比較冷清的復古風格商店街和少數的餐廳而已
唯獨中野屋超大一間而且排隊到不行XD
(旁邊有一間酒專越後湯沢の酒屋 タカハシヤ，因為人少所以車站買不到的款式這邊可以找找，可謂是寶藏商店)
雖然要排隊人潮絡繹不絕，但裡面空間大且周轉率高，其實等待時間不會到非常久
此外還有線上通知叫號，個人覺得還是可以一排的
主要菜單就是很單純的冷熱蕎麥麵和各式炸物
很特別的是可以直接點多人份的冷蕎麥麵大家分食用，就價格上來說其實好像沒比較便宜
但彈性比較高，特別是對不想點一份完整套餐的人來說
單點的蕎麥素麵如下，看起來非常有氣勢XD
這裡的蕎麥麵確實頗有靈魂，帶著明顯清新的蕎麥香氣
入口時能感受到彈性十足的口感，但又不會過於韌口，一個剛剛好的感覺
這邊主菜的招牌是舞菇天婦羅
天婦羅麵衣薄脆、不濕軟油膩，還帶有麵衣本身的香氣，水準真的很高
比之前在東京伊豆榮吃到的好太多了，就算以日本料理店來比較，大概也是我至今吃過前三的吧!
特別是麵衣下的舞菇依舊鮮嫩保有水份，真的++
總之推薦!
まんじゅう かんだ (神田 萬壽)
在我們旅館對面的和菓子專賣店
原本是非常鄉下復古的風格，不過近年重新裝潢之後變得非常現代風格
但不變的是那個可愛的老奶奶Logo
這邊的招牌是越後湯澤的特色點心笹団子 (竹葉團子)，就是下圖看起來像是小粽子的東西
主要原料為米粉、艾草和紅豆餡，說真的看起來和台灣也有的草仔粿87%像
吃起來其實也是，畢竟原料相當類似
差異的話就是這邊外皮的部分會再更柔軟一點，整個口感更為細緻精緻
我覺得是蠻好吃的，不過無法吃多就是 (會很飽)
可惜保存期限非常短無法帶回台灣去，就是在當地直接享用囉
另一個招牌是花林糖饅頭
是饅頭外皮中添加黑糖， 中央包裹甜度較低的紅豆餡後油炸製作而成的和菓子
吃起來外皮很脆，內餡甜度也剛好，比起笹団子其實我更推薦買這個
當然也都有單賣，可以先買一個試吃看看再決定是否買整盒
(可惜保存期限依樣超短)
老實說，這趟在越後湯澤吃到的餐點表現都相當不錯，至少全程無雷！
這裡不僅離東京近，又能滑雪，當地美食也很有水準，難怪能成為人氣景點呢
下次有機會再訪吧!
2025初，東京湯澤之旅 – 美食筆記
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