住宅區中的美味人氣沾麵，麵屋輝

2014/11/2 晚

麵屋輝可以說是台北較早出現主打日式沾麵的店家之一，除此之外還有一間更早開的麵屋緣，兩間名子很像，也都一樣頗受好評，但是那麼多年來我卻都沒有吃過! 在台北市的拉麵吃過一輪之後，這次終於輪到這間了~

↑麵屋輝超小的招牌，附近都是住宅超級不明顯

麵屋輝藏身在捷運松江南京站附近住宅區的巷弄之中，之前因為去吃金時良房 (甜點好吃!)其實去過好幾次那條巷子 (松江路77巷)。雖然在同一條路上，不過剛好一間在靠近巷口的地方，另一間在巷尾，麵屋輝招牌又很小很低調，所以完全不知道在同一條巷子上還有間拉麵店的存在

由於我們是一時興起去吃的，不知道是五點半才開門。到的時候大概五點10分左右，雖然店家還在準備中，不過已經有很多人在外面排隊了

下午場的營業時間是從五點半開始，在開門前店員會先請大家照順序排好並且確認人數，開門後再一組一組分別幫忙帶位

室內裝潢明亮乾淨，整體感覺相當舒服，而日式拉麵店必備的開放式廚房當然也是有的

(話說沒想到這種巷弄中的店家在開門之後一下就客滿了，頗令我意外)

頗有質感的菜單封面。題外話一下，這邊的水是自助式的，要自己去倒

雖然麵屋輝以沾麵而聞名，不過基本款的拉麵也是有的。而在拉麵和沾麵的選擇上變化不算多，拉麵類型就只有一種，而沾麵也只有分成正常的和麻辣的，除此之外還有一個擔擔麵來插花

在單品和小菜方面的選擇就很多了，除了常見的炸雞煎餃以外，還有叉燒飯和各式涼拌系列小菜。除此之外這邊也有提供午間限定的商業午餐，如果能上班午休時間來吃拉麵真是奢侈的享受啊~

首先上來的是日式炸雞塊 (120元)，雖然價格算是偏高，不過這邊的炸雞塊真的是給得很有誠意，超級大一塊而且用的是雞腿肉，一上來就有股很香的鹽酥雞味，在滴上檸檬汁，相當開胃! 而這炸雞的外皮炸的硬脆不油，裡面的雞腿肉相當多汁好吃，我個人蠻推薦的。不過由於是用雞腿肉又很大一塊的關係，吃多是稍嫌油膩啦

接下來送上來的是女友麻辣沾麵 (220元)的麵條與叉燒，和我點的叉燒沾麵不同，多了幾根青江菜XD

麻辣沾麵的沾汁紅通通一片且香味濃郁，一口吃下就是濃郁的辛味增風味，味道主體感覺和鷹流辛味增拉麵惡鬼的湯頭相似，就是那種像是豆瓣醬般的辛味增，而辣度也算是適中。不過我只吃了幾口，所以也沒有太多心得啦

叉燒沾麵 (260元)，四塊叉燒滿滿的蓋住整碗沾麵外加一顆糖心蛋。在叉燒方面我個人覺得麵屋輝的表現中規中矩，叉燒算是肥瘦適中，不過味道偏鹹然後比較沒有特色，我個人還是比較喜歡鷹流蘭丸、本店還有旺味麵場的叉燒。然後糖心蛋的話，光看就覺得很普通了，吃起來也的確如此啦

而麵條的部分就非常值得讚許了，麵屋輝的麵條真的是粗細軟硬皆適中，不管是口感還是咬勁都相當棒，算是我目前吃過的沾麵中最喜歡的麵條了吧! 像是三田製麵所的那種粗麵我就覺得真的是超級硬的，甚至麵中間還有點麵心，吃起來相當不習慣

不過這麵條有個缺點，就是對沾汁的附著力比較差一些，把麵放下去拿起來感覺沾附的湯汁很容易不夠多導致味道偏淡，但是如果稍微泡一下又會吸收太多導致過鹹。以這點來說比較粗的麵條，像是三田製麵所和鷹流惡鬼表現就相對的好

沾汁湯頭的部分就是濃濃的魚介風格豚骨濃湯，整體來說平衡還不錯，不會有魚介系和動物系湯頭哪邊過強的感覺。而沾汁裡面還有較肥的叉燒肉塊和清甜的洋蔥，配上麵條有種加料的感覺(? 總之整體來說非常推薦，頗好吃的

最後沾麵一定要的沾汁加上高湯變成湯，可能是因為我所剩沾汁不多的關係，加了高湯之後這湯喝起來意外的清爽，但是不會有那種套水的感覺，變成清爽版的柴魚高湯味，還不錯!

個人評分

食物: 8/10 麵條與沾汁很棒，但是配料方面我個人認為比較普通
CP值: 7/10 台北日式拉麵價格
環境: 8/10 乾淨明亮舒適
服務: 7/10 基本上就是點菜送餐，自助式倒水

相當好吃的沾麵，我很喜歡。不過聽蜘蛛大大說麵屋緣的沾麵更勝一籌，看來是該找時間嘗試一下了

店家資訊

地址: 台北市中正區松江路77巷14號
電話: (02) 2504-1800
營業時間: 11:30~14:30，19:30~21:30
FB: 麵屋輝(台北)

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