令人回味的櫻桃霸王鴨!! 蘭城晶英酒店，紅樓中餐廳

2014/8/10 午

前陣子的宜蘭行最重量級的一餐就是吃紅樓中餐廳的櫻桃霸王鴨了! 平時真的是沒啥機會能到大餐廳品嘗師傅現切裝盤的烤鴨，畢竟不只人要夠多，預算也要夠深才行，除此之外通常有名的烤鴨店家也都要提早預約，這次能吃到櫻桃霸王鴨實屬難得阿~

↑多汁肥美的櫻桃鴨握壽司

蘭城晶英酒店位於宜蘭市，是晶華酒店集團旗下的休閒飯店之一。這邊和新月廣場購物中心算是共構的結構，蘭城晶英酒店的大廳是在該建築物的六樓，樓下的部分就都是新月廣場，除此之外停車場也和新月廣場是共用的，基本上停好車之後可到蘭城晶英的專用電梯直接上去六樓大廳

這次的紅樓中餐廳就在六樓大廳的左側，經過一段長長的走廊就會看到了

帶位的時候發現紅樓中餐廳其實有分成兩邊，一邊就是正常的高級中餐廳，另一邊像是婚宴廣場，可能依據人數或是訂位需求來分吧，照片為婚宴區 (?入口

不得不說這邊真的超大的，除了照面上的部分以外，左邊還有一區空間也是都是座位區，完全就是超大型婚宴廣場

櫻桃霸王鴨大致分為四、六、八人套餐，當然也可以依照人數作客製化，只要在預約的時候確認清楚即可

這次我們是10個人去吃，不過依據吃過朋友的建議，點滿10人份會太多吃不完，所以改成雙四人精選特餐，兩隻鴨這樣 (話說直接點八人好像就是差在多一道蔥油海上鮮而已，其他都一樣，不過我不知道櫻桃鴨五吃的部分份量是否一樣)

天花板的吊燈很有氣勢，像是盛開的牡丹一般

桌上的立牌介紹黃金鴨蔥油看起來十分美味，這蔥油等等就會吃到囉

飲料的部分先上個兩壺西瓜汁，原本看菜單還以為是只提供八杯，不過想想那樣也太不知變通了，然後這西瓜汁喝起來還蠻濃郁的

先上前菜系列，蘭陽美味集八選四，我們點了海蜇絲、兩盤醉雞還有梅汁番茄，這道是海蜇絲，味道還不差

紅露醉雞入味好吃，肉質也很軟，不過是屬於比較乾的醉雞，沒有湯汁的那種。我個人還是比較喜歡含有紹興雞汁的醉雞

然後梅汁番茄沒拍到，不過這邊的梅汁番茄很好吃喔，非常多汁味道清爽，相當開胃

櫻桃鴨五吃中的第一吃香滷鵝小拚，裡面有各種鴨身上難咬的部位，像是鴨掌、鴨翅膀、鴨舌、鴨脖子等，吃起來很像老天祿滷味那種感覺，不過口味沒有那麼重。還不錯吃，不過骨頭啃得好辛苦啊

特色菜晶鮑雲中鮮，再切塊的鮑魚塊上面淋上味道濃郁且帶有酸味的特製醬汁，入口除了醬汁強勢的味道之外，還會感受到鮑魚的Q彈還有多汁，我覺得蠻好吃的。不過美中不足之處是醬汁味道實在有點太過強烈了點，和其他菜色相比之下有種突兀感

在上完前菜休息一下之後，接下來是櫻桃霸王鴨轟炸了，切鴨後上菜速度飛快，大家還沒拿完第一盤菜第二盤就已經放上桌，非常之有效率

吃烤鴨必備的切片秀，煞氣的師傅會將切完的部分交給旁邊的服務人員處理，除此之外邊切邊上菜的時候服務人員也會依依介紹每道菜色，不過感覺和王品一樣專業念稿，而且又快又小聲，當下我實在是沒有啥記憶點

首先送上的是上本次令我印象最深刻的一道菜，利用烤鴨的脆皮包上米飯的櫻桃鴨握壽司

這壽司一口吃下後，一咬下去鴨油瞬間從脆皮中爆漿，咀嚼之後油脂和醋飯融合在一起還帶帶點黃芥末味，鴨油香味四溢又不會令人感到太過油膩，美味且令人驚豔!

唯一美中不足的是雖然是醋飯，不過飯是溫的而且口感有點糊，若能像是握壽司般飯偏冷且粒粒分明我想應該會更好

另一隻鴨的櫻桃鴨握壽司，這色差讓我還以為是另外一種口味，經詢問之後才確定這只是允收範圍內的色差而已XD 而口味確實和第一盤一樣

嫩切鴨胸，鴨胸上還保有滿滿的肉汁，吃起來鮮甜有嚼勁，味道很棒

片皮鴨捲三星蔥餅，綠色的三星蔥餅非常特別，裡面除了帶皮鴨肉之外還有附上一隻特製脆皮炸蔥 (也有生蔥版本)、醬汁不是甜麵醬而改用特製的辣味噌，展現與北京烤鴨捲截然不同的風味，好吃且頗有特色

主廚私房菜的蒜泥松阪豬，蒜泥醬可自行依照喜好程度添加，肉質頗薄Q，還不錯

鴨蔥油拌高纖蔬菜系列，這盤是炒水蓮

另一盤是高麗菜

關鍵的黃金鴨蔥油，不得不說這鴨蔥油真的很香，味道也不會太鹹，口味適中。平凡的炒青菜在加入鴨蔥油之後產生神奇的變化，整個香氣四溢，口感滑順且鹹度也剛剛好，相當好吃! 這鴨油令人有想要買一瓶的慾望，不過其實這一瓶不便宜，280ml可是要價350元阿

鹹蛋杏鮑菇，這道菜不知道菜名的話應該會被誤認為炸薯條之類的吧，不過這道菜吃起來的確有點薯條的感覺，外皮金黃的鹹蛋吃起來粉粉的很有顆粒就像炸衣一般，且沒有鹹蛋那種很鹹的味道。而中間的部分是切的蠻細的杏鮑菇，口感頗Q但是不帶水份，整體吃起來來說相當微妙，不太像是在吃鹹蛋和杏鮑菇，反而像是炸甜不辣，很有創意的一道菜