11/21新增 翠王心得
2013/7/22 晚
又是拉麵，日本到底來台開了幾間拉麵店!!
雖然這樣說，還是忍不住想要嘗鮮一下
趁著去西門的機會順便去逛逛新開的拉麵店「豚骨拉麵ラーメン凪」
其實我一直不知道凪怎麼唸，只好姑且稱之為西門絕色樓上那間這樣(明明東區也有一間..)
這間算是蠻有特色的，之前看介紹時就覺得在黑王或是赤王上面那一球感覺
很好吃的樣子，外加超黑或超紅的湯頭
對於重口味的我來說真是超級吸引人的
平日晚上八點左右還是相當熱鬧，有小排一下隊
店內空間不算很大，煮麵的地方也是和很多拉麵店一樣的開放式廚房
主要是賣四種拉麵，豬、赤、黑、翠
豬骨拉麵、辛香料辣味、墨魚、還有青醬蔬菜起司
除此之外還有一個限定王，每週不同賣完為止
這次去是起司咖哩好像，不過因為是第一次來
就先吃吃看原本的招牌菜色
沒想到這間客製化程度比樂麵屋還高阿，連香料調味都能夠調整
叉燒的部分，其實豬肩肉就是一般常見的大塊薄薄的那種叉燒
豬腩肉就是，控肉!
其實自從看完『料理東西軍─拉麵三國志』之後
就一直對於得到最後冠軍的黑色湯頭拉麵有著難以抹滅的印象(2007年左右看的吧)
當然也對很有個性的老闆有深刻的印象
因此對於黑色拉麵沒有抵抗力的我
是選黑王，普通、濃、多、豬腩、蔥(吃拉麵配高麗怪怪)、1辛、太麵、硬
恩…雖然都是黑色不過看起來差很多啦
本間店可以說是主打不管啥麵都有一個特色，就是麵上面都會有一球東西
或是加一些啥特別的香料，然後要開始吃之前再把他攪散這樣
黑王上面的是炸大蒜+味增+絞肉(有含叉燒的碎肉)+墨魚粉，吃起來相當好吃
主要是還帶有明顯的味增甜味，而墨魚的部分有，但是沒有特別明顯
不會像吃黑米的墨魚燉飯那樣整個充滿墨魚味
湯頭相當濃郁，濃濃的味增味和上面那一球差不多，湯底是豬骨湯還有黑麻油這樣
相當好喝，不過口味頗重，好喝但是無法喝完這樣，因為口味太重要狂喝水
不過如果選淡應該是OK啦
叉燒也就是控肉的部分也相當不錯，很入味，肥肉部分入口即化
太麵的部分也相當不錯，吃起來有嚼勁也蠻Q的
不過因為口味比較重，然後麵本身沒有附蛋，還是加一個溫泉蛋為佳
讓我想起同樣是濃郁湯頭的鷹流拉麵
總之這種口味我個人很愛，是會讓我想再吃一次的店家
女友點的赤王，也很好吃，聽說上面那球會隨點的辣度增大XD
這碗是3辛的大小，基本上也是偏向味增風味的麵，甜甜辣辣，頗香
不過我只吃幾口對於味道如何比較沒有特別想法
座位上面的布幔有介紹各種拉麵，除了基本的四種之外就是限定王惹
這種說明書風格介紹拉麵的方式還蠻有趣的!!
總評來說，是間值得再訪的店家!! 下次去吃吃看翠王好惹!!
2013/9/7 晚
說真的一百年前就吃了我到現在才想到還是加進去好了
總之其實我後來又吃了兩次，第二次是吃翠王，第三次我又吃黑王
其實和想像中的不太一樣，雖然看起來很綠一碗，感覺吃起來會像青醬義大利麵之類
其實只有一半的味道像，湯底濃郁的豚骨拉麵味還是這整碗麵的主體
然後其實我覺得因為味道很濃所以雖然加了很多起司粉不過味道沒有很明顯啦
然後吃起來比較鹹一點我記得，很有特色，但是我還是覺得黑王比較好吃
然後我個人覺得客製化的部分，我個人喜歡
鹹度普通、香料濃、調味多，辣度小辣大概3辛
如果愛吃辣辛度3辛應該是不夠味啦，然後太麵偏硬
我覺得這樣配的話我還蠻喜歡的!
現在結論要改成下次要吃限定王了XD 其實我已經去吃了
店家資訊
地址: 台北市萬華區漢中街52號6樓（絕色影城樓上）
電話: (02) 2370-2000
營業時間: 11:30~22:00