2018/9/5
前陣子老毛病又來了，忍著腳痛之苦一大早就騎車到市區的復健診所報到。排了一個半小時的門診又被針灸又被電療中午當然要爽吃一波，而運氣不錯的是嵐沺拉麵剛好就在附近
其實會知道這間店是因為某知名拉麵社團的關係。和台北相比新竹有日式原味的拉麵店還真的不多，特別是通常google map評價完全無法參考，所以我會固定報到的也只有一幸舍而已
出門前查了一下社團內評價都還不錯，就來試試吧!
雖然店面小小的，但內部空間屬於狹長型，其實比想像中大。而在菜單的部分主打為味增和豚骨拉麵，濃度和麵的軟硬程度皆可以做選擇。其他就是多加入一些配料去做變化，基本款的拉麵有附一片海苔和半顆溏心蛋，還算是頗有誠意
雖然店名稱作北海道拉麵專賣，但是其實光是在北海道就有三種主要不同的拉麵流派。旭川醬油、札幌味增和函館鹽味，主打味增拉麵的這邊應該稱作為札幌味增拉麵更為精確一些
這次點了最基本款的味增拉麵(200元)。一入口是濃郁的味增香氣，尾韻的部分則帶有些博多風格豚骨湯頭的鮮甜，夠味而不膩
雖然我覺得口味不算是淡，但和實際我在札幌吃過的味增拉麵(食記: けやき)來說味道強度只有三分之二吧! 也少了味增拉麵特色之一的重油和肉燥。不過對於年紀越大口味越淡的我來說是剛好，當年可以把鷹流拉麵連湯都喝完的我已經不存在阿… 這邊的湯我是可以輕鬆完食的，而且也不會鹹到狂喝水這樣
而除了湯頭以外的部分也表現不俗，中捲麵Q彈有水準，高麗菜/豆芽菜清甜無土味，適度的為湯頭解膩。唯一美中不足的是叉燒味道普通且口感稍柴，還有帶點豬騷味我不喜歡，但總體表現絕對是水準之上
總結來說雖然不到日本道地的那種濃度和鹹度，但是在口味上平衡的相當不錯，表現超乎預期相當推薦 (對大海拉麵都能天天滿座的新竹拉麵感到絕望(?))
另外其實店內有熟悉的博多豚骨豬騷味，身為博多豚骨愛好者的我下次應該來試試這邊豚骨拉麵表現如何! 然後再弄個可愛造型的溏心蛋XD
嵐沺拉麵
新竹市東區南門街77號
03 528 2838
11:30~14:30, 17:00~21:00，週一公休