2013/12/15 晚
在微風看完哈比人2之後，想說去吃個微風底下的大戶屋結果整個爆滿
前面有九組人是哪招!! 想到前陣子剛好看到土三寒六的介紹，又剛好在附近
只能說是天賜良機 (? 而且我們禮拜天晚上去，完全不用排隊，還蠻意外的
這間可以說是老字號的日式烏龍麵專賣店了，第一家店(也就是這間)於2006年開幕
現在也歷經了7個年頭了，可以說是台北前幾有名的烏龍麵店之一，還經過香川縣認證
其實我之前就一直覺得土三寒六這到底是啥奇怪的名子，剛好在官方FB上看到介紹
香川縣關於讚岐烏龍麵本地的鹽份傳說，做烏龍麵時，如在土用的暑中(夏天)，則製鹽時鹽和水的比例是一比三，如在寒中(冬天)則是一比六，而普段(春秋)則是一比五，如此比例的鹽水與麵粉攪拌既可做出最好吃的讚岐烏龍麵。
原來是在講在不同季節鹽水與麵粉的比例，所謂的烏龍麵也是很有學問阿!
話說後來我查了一下才發現居然已經開了兩間分店了，有趣的是都開在同一個區域內
一店：台北市復興南路1段126巷6號1樓
二店：台北市忠孝東路3段251巷7弄15號1樓
三店：台北市大安區安東街52之3號1樓
新店址： 106台北市大安區敦化南路一段160巷42號 (改為單店)
三間店形成一個三角形，是要做啥魔法陣嗎?
店面依舊是日系溫馨木頭系裝潢
其實店內空間不算大，有吧檯區
看了之後覺得做烏龍麵真是一件辛苦的事啊 (?
其實菜單有兩面，第二面是小菜的部分，我就沒有特別照了
價格上來說基本上和其他間烏龍麵店差不多，大概都是250 ~ 300之間
比較好的地方是這間可以選大中小碗，然後如果要加料的話有優惠
炸豆腐，想說點個小菜就點了XD 要價80元，單點小菜果然都是有點小貴阿
外皮普通酥，配上裡面的豆腐還有日式醬汁還不錯吃
不過我覺得還是市民大道上的博多拉麵裡面賣的超級炸豆腐好吃!! 去那間必點
又來了，嘉明的味道山藥泥，這邊加點只要40元，划算許多，不過沒有山葵和醬油
這個就是給你加進麵裡面的，說真的湯麵裡面加入山藥之後可以說是整碗變了一個感覺
大概就是排骨湯變成排骨南瓜湯(濃稠度)的感覺!!
月見烏龍麵，還有貼心的配上一片豆皮，中間的蛋很搶眼
話說這豆皮就是豆皮壽司上的豆皮，味道一模一樣，甜甜的這樣，可惜只有一片
中碗炸蝦牛肉烏龍麵，普通的柴魚昆布湯頭加上加強版的吉野家牛肉
蹦出有柴魚味的牛肉湯麵，其實這味道和稻禾烏龍麵的蒜片牛肉湯作法是差不多的
差在有沒有加蒜片，還有土三寒六的湯頭比較不油膩，吃起來清爽很多，稻禾的很油
然後調味上我覺得還蠻適中的，湯頭很甘甜，不過有些人可能會覺得比較清淡啦
不過我吃過最清淡的應該是穗科烏龍麵吧，他的湯麵除了是素食之外，湯頭真的很清淡
麵的部分果真是讚歧烏龍麵，相當有咬勁又很Q，我還蠻滿意的
不過美中不足的是我覺得炸蝦應該用碟子另外放比較好，放在湯裡面瞬間軟掉
我個人不太喜歡，還是說他本來就是要讓炸物軟掉? 雖然是別有一番風味不過很奇怪
總評來說，這間不愧是備受推崇的店家，我覺得整體來說是相當不錯
以後有機會應該還會再去吃，我想下次嘗嘗看這邊的咖哩烏龍麵吧!!
店家資訊
地址: 台北市大安區敦化南路一段160巷42號
電話: 02-27754611
FB: https://www.facebook.com/dosankanroku1/
土三寒六的社長很感謝您的介紹.但社長他中文不好.因為搬家.太多客戶都看到舊的地址
請我協助希望您幫忙改正確地址……萬分謝謝
土三寒六 讃岐うどん
土三寒六讚岐烏龍麵店
目前為了品質的控管，暫時維持單店經營
是否可以將舊地址改
新店址： 106台北市大安區敦化南路一段160巷42號
新店址： 106台北市大安區敦化南路一段160巷42號
新店址： 106台北市大安區敦化南路一段160巷42號
舊店址會找不到
電話沒變：02-27754611
土三寒六臉書https://www.facebook.com/dosankanroku1/
ok~