2013/12/7 & 8
沒想到我居然連續兩天都去這種所謂”單品咖啡”類型的咖啡廳
一間是我爸一直瘋狂推薦我淺焙咖啡的Coffee Sweet，
另一間艾倫莊在大安森林公園亂晃時用GOOGLE MAP找到的getmore lab
只能說真是太巧了吧，這也讓我對單品咖啡產生了一些大略認識 (?
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| ↑精品咖啡，手作甜點 (getmore lab) |
其實我查了一下網路，似乎很多地方會將單品咖啡和精品咖啡混用
我的認知來說，單品咖啡的集合之中包含精品咖啡
以我找到的資料上來說 (不一定正確，我對咖啡很不熟，對威士忌比較熟)
單品咖啡是指咖啡上標示為產地為特定國家、產區、莊園的特定咖啡
Ex. 瓜地馬拉 薇薇特南果 希望莊園
精品咖啡的說法和定義有很多種，我引用Wiki的解釋:
“Specialty coffee” was first used in 1974 by Erna Knutsen in an issue of Tea & Coffee Trade Journal.
Specialty coffee is the term commonly used to refer to “gourmet” or “premium” coffee. According to the Specialty Coffee Association of America (SCAA), coffee which scores 80 points or above on a 100-point scale is graded “specialty.” Specialty coffees are grown in special and ideal climates, and are distinctive because of their full cup taste and little to no defects. The unique flavors and tastes are a result of the special characteristics and composition of the soils in which they are produced.
根據美國精品咖啡協會的定義，測杯分數在80至100分的咖啡才能被評比為精品級
簡單來說就是單品中的菁英 (我們菁英中心只會訓練菁英, 絕不會接受垃圾)
所種出來的葡萄會有很大的差距，所以即使同款酒不同年份的味道差異也可能會很大
不過單品咖啡應該是沒有年份的問題，因為都是用新鮮的咖啡豆，差異在不同煮法吧
當然這種風味變化和差異就是這種高價飲料的樂趣了，不管葡萄酒威士忌還是咖啡都是
先介紹一下Coffee Sweet好了，隱身在近台北車站後面的市民大道旁的小店
特別需要注意的是，他的營業時間根本是一般人上班時間
週六也是下午三點半到六點半三個小時而已，要去之前要注意
一樓看起來頗為民宅樣，沒特別注意很容易錯過，而且在GOOGLE MAP上位置很怪
看GOOGLE MAP感覺會是在公園後面的住宅區巷弄之中
但實際上就在公園裡面，當初在那邊繞了20分鐘結果就在走過的路旁阿 (菸
由於該店禁止拍攝，小弟為人正直就沒有拍了
這間店主打的是淺焙咖啡，一般來說，從淺焙 → 重焙
口味上是會越來越濃重，也就是一般的咖啡味和苦味會越來越重
而淺焙還有一個特點，就是酸，在這間我點了一杯肯亞AA的咖啡，淺淺的咖啡色
第一口只有淡淡的咖啡味，感覺像是咖啡+水的感覺，但是越喝酸味會越明顯
雖然介紹上一定會寫有花果柑橘味，果酸明顯之類的，但我覺得喝起來就是酸這樣XD
套句艾倫莊的話: 這咖啡是套番茄汁嗎?? 也算是喝到一種很不同風格的咖啡
除此之外，這間的拿鐵不錯，提拉米蘇也很棒，是比較傳統的提拉米蘇
就是最下層有蘭姆酒味，上面就是一般提拉米蘇的奶油，還不錯吃
另外的推薦點心是日蝕，一球冰淇淋加到一杯espresso之中，我爸強力推薦
總之專業心得請參閱: Coffee Sweet‧自家烘焙咖啡館
另一間是在大安森林公園站一號出口對面巷弄之中的getmore lab
似乎是去年才新開的店家，亂找剛好找到
店面不大，但是還蠻有溫馨感 (?
這間同樣是主打單品咖啡，並且可以選擇自己喜歡的豆種和方法來製作
簡單來說就是可以自己客製化自己的咖啡啦，除此之外還有手工甜點可以選擇
在豆種介紹那邊會說明烘培方式，由淺焙 → 重焙排序這樣
除此之外還有磨過之後的咖啡粉可以試聞喔!
送上一壺熱騰騰的咖啡，不過其實只有這杯是整壺給我們XD
其他都是店員拿來幫我們把咖啡加滿就拿走了這樣，話說這杯似乎是啥皇后莊園
我忘了照MENU，名子都太長記不太起來XD
話說同樣是肯亞AA淺焙，這間的味道比Coffee sweet來的重一些
而這次我點的是中間的選擇，姑且稱為中焙吧，豆種忘了，味道上平衡很多
味道不會太酸不會太苦，個人還蠻喜歡這種感覺的
除此之外這間的手做甜點也蠻不錯的，大概有七八種選擇吧
不過那天中午吃太多我就沒有點了，下次有機會在吃吃看!
總評來說，感覺不管高級的咖啡還是威士忌，基本上都是要多次交叉比對
還有多喝才會了解其差異與特別之處，雖然可能會說這樣不是有點太做作了嗎?
好喝就是直覺好喝，為何還需要如何大費周章? 其實試過就知道，味覺也是會開竅的 (?
不過咖啡還要煮不像酒買來就可以喝了，比較麻煩就是，以後有錢在考慮研究一下吧!
Coffee Sweet – 店家資訊
地址: 台北市中山北路一段33巷20弄3號1樓
電話: (02) 2521-0631
營業時間: 週一至五、09:30~18:30，週六、15:30~18:30 日公休
Blog: Coffee Sweet‧自家烘焙咖啡館
getmore lab – 店家資訊
地址: 台北市新生南路一段165巷18號1樓
電話: (02) 2325-9881
營業時間: 10:00~19:00，週二公休
FB: getmore lab