2017/8/19 & 9/25
炎炎夏日依舊澆不熄我那燃燒的拉麵魂，但想到那冒著熱氣與濃厚油膩的湯頭就令人暈眩。
好險還有沾麵這選項，享受著一個保留著拉麵風味卻截然不同的吃法，重點是適合夏天! 前陣子剛好吃了兩大台北沾麵名麵，日本Tabelog名列前茅的麵屋一燈和最近很夯五之神製作所，就來寫個心得吧!
是說因為最近健康檢查似乎尿酸值又不太妙了，應該一陣子都不會去吃拉麵或沾麵了吧QQ
麵屋一燈ITTO
麵屋一燈在日本的本店可是首屈一指的拉麵店，在Tabelog分數高達4.09。除此之外還有各種不同風格的分店，像是也有來台展店的豚骨一燈之類的，算是各種類型的拉麵都有涉略。而本店最著名的招牌就是濃厚魚介沾麵了!
台灣分店位於中山站附近，基本上大概是從捷運站出來走五分鐘左右的距離，交通還算是頗便利。是說身為一個拉麵迷，居然開了那麼久才來吃，真的是不及格阿! 不過好處是完全不用排隊就是
到了店門口就可以開始點餐了，店員都會在站門口先點菜後入座。點了特製魚介沾麵佐白蘭地糖心蛋，但不小心把加大聽成加辣，乾!!! 雖然不用加錢，但是這招在戶外點餐根本孔明的陷阱阿!!
在經過一小段等待後，沾麵終於送上。首先映入眼簾的是那濃厚到表層有一層油的沾汁。夾上麵條沾一下送入口中，這濃厚的魚介風味真的令人印象深刻，很久沒有吃到那麼好吃的沾麵了!! 風味的話就是很濃的魚介風味，說真的我也想不到啥特別的形容詞，總之沾附力很強與Q彈到甚至有點難咬斷的麵條相當搭配。第一口濃厚的衝擊力很強令人覺得新鮮美味，但也由於如此濃厚，當然鹹度也是非常高，這點要特別注意
除了沾汁和麵條以外，主打低溫烹調的豬與雞叉燒也是賣點之一。不過豬叉燒肥肉蠻多蠻鹹的，雞叉燒更奇特口感居然是Q的然後也頗鹹的。然後吃起來真的有種生生的感覺，不太習慣。總之我個人不太愛就是。白蘭地糖心蛋意外的酒味很重，不喝烈酒的人應該無法接受。而且雖然本體還不差，但是在搭配上來說沒有很好，感覺兩者風格都太過於強烈，配起來蠻怪的
結論上來說，湯頭和麵都不錯，料本身也不錯。但是除了麵以外每個單吃都很鹹很重口味，三個加起來鹹上加鹹又加鹹，吃完後真的有種納攝取量過高的fu不誇張。而且我還不小心點到加大根本把沾汁全部都要沒稀釋的沾完了 (千萬記得要加點高湯)，走出麵門口後真的有種要暈倒路邊的感覺QQ 對老人如我實在很難受阿…
麵屋一燈ITTO
台北市中山區南京東路一段29號
02 2511 6161
11:30~21:30
五之神製作所
最近最夯的沾麵店就是這間五之神了吧! 來自新宿的沾麵店，和麵屋一燈雖然都一樣是海鮮系的湯頭，但是風格卻是完全的不同，這間主打的濃厚蝦沾麵
基本上這邊定番的菜單只有三種拉麵，招牌的濃厚蝦沾麵、比較清爽的濃厚番茄蝦沾麵和濃出汁蝦湯麵。當然還有不定時的限量拉麵，其實看FB根本每兩周或甚至是每周都有期間限定版，看來勝王帶來的限定拉麵風潮真的是效果超群呢! 不過可惜的是我去的是個超冷門時段，而且沒有任何限定款拉麵，只好點個招牌試試味道
蝦味十足的濃厚蝦沾麵上桌了，一入口是超濃厚的甲殼味。若要簡單形容的話，就是個”喝”起來像是”咬”到蝦殼的沾汁!! 如果有海鮮過敏的話應該會立馬死亡吧!! 真的是一個令人覺得海鮮過敏的節奏，好險我對海鮮沒有過敏。沾汁濃厚度大概和一燈差不多，鹹度大概85%左右。麵條的部分當然沒話說的表現優異，麵條Q彈有勁，不過我對一燈的麵條好像印象比較深刻一些
值得一提的是如果不額外加選叉燒的話，沾汁裡面的叉燒是塊狀風格，比較碎的角煮這樣，所以如果想吃塊狀叉燒的話要記得額外加點 (角煮因為很融入沾汁的關係，實在有點鹹)。加點的糖心蛋很優，除了入味以外內部還是漂亮的橘紅色
吃完之後可以請店員幫忙加湯，一喝居然瞬間變成清爽的蝦子高湯風味!! 這味道好熟悉，居然是好記擔仔麵的味道阿! 而我感覺好像吃到蝦殼的秘密也一併揭開，結果居然是碎洋蔥XD 我還以為是蝦殼的渣渣沒有濾乾淨呢。雖然說整體都不錯，但和麵屋一燈一樣是個重口味限定，對於我這個可以吃鷹流本店的人來說都有點受不了。我大概吃到中後段就膩到一個快吃不下去，好險高湯沖淡那種感覺，意外的清爽這樣
總結來說，都是超濃厚沾麵，風格上也各有特色。不過我個人比較推薦五之神，除了蝦味湯頭這點比較少見之外，加了高湯的沾汁真的非常值得推薦XD 除此之外價格上也比較親民一些。麵屋一燈麵條較優沾汁也棒，但是在配料像是叉燒之類實在不合胃口，再加上貴上不少的價格相較之下就屈居劣勢了
五之神製作所
台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號
02 2746 6867
11:00~15:00, 17:00~21:00，週二公休
想看更多拉麵，請洽拉麵專區!